Sushi Nasıl Yenir: Japon Etiquette

Şefle Etkileşim

Birincisi, tezgahta oturmak, deneyimi ciddiye almak istiyorsanız, olacağınız yer. Öne git ve ortala. Suşi şefinize yalnızca gerektiğinde hitap etmelisiniz, ancak ne önerdiğini hemen sormalısınız. Büyük olasılıkla pazardan balık seçti, o gün neyin iyi göründüğünü bilir ve ona olan güveninizi ekstra özenle ödüllendirir. Sadece bir menü kapmak ve rastgele seçmek onun fikrini ilgilenmediğini gösterir. Önerisine uymasanız bile, sahne arkasında neler olup bittiğine olan ilginiz takdir edilecektir.

Söyleniyor ki, asla şefi daha sonra sorularla rahatsız etmeyin veya yiyecek, hava durumu veya Japon gelenekleriyle ilgili küçük konuşma. Adam bir sanatçı ve keskin bir bıçak kullanıyor - bırak çalışsın!

Yemeğin unutulmaz bir deneyim olduğu ortaya çıkarsa, şefe bir atış bile önerebilirsiniz. uğruna . Eğer kabul ederse, yanında bir tane olmalı. Asla parayı (hatta bir bahşiş bile) şefe teslim etmeye çalışmayın; bütün gün çiğ balıkla çalışırlar ve asla paraya dokunmamalıdırlar. Ayrıca, Japon geleneklerinde devrilme nadirdir ve dikkatli yapılması gerekir.

Bahşiş: Sake telaffuzunun doğru (Japonca) yolu "sah-key" değil, "sah-keh" dir.

Resmi sushi restoranlarında, oturum başlamadan önce bir konsiyerj ile konuşmaya yönlendirilebilirsiniz. Bu, şefin İngilizce bilmemesi durumunda, kaçınmak istediğiniz seçimler veya alerjiler hakkında bilgi edinme fırsatı sunar. İdeal olarak, her iki taraf için olası herhangi bir yüz kaybını önlemek için talepleriniz şefe iletilecektir.

Suşi yemeye hazırlanıyor

Islak havlu, yemekten önce ellerinizi temizlemek içindir, çünkü çoğunlukla yemek yemenin geleneksel yolu maki ve nigiri suşi parmaklarıyla. Parmaklarınızı temizlemek için havluyu kullanın, ardından kenara koyun; yüzünü tazelemek için kullanmayın!

Yemek yerken yemek çubuklarını nazikçe nasıl kullanacağınızı öğrenmek için temel kuralları izleyin sashimi - pirinçsiz çiğ balık çeşitleri.

Kaseye sadece küçük bir miktar soya sosu dökün; gerekirse daha sonra her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Soya sosu harcamak ciddi Japon yemek görgü kurallarında tabudur. Ayrıca, çok fazla dökmek, balıkların yaşlı olduğunu düşündüğünüz ve hatta denemeden önce bir çok "doktor" gerektirdiği anlamına gelir.

Bahşiş: Küçük kabın soya sosuna wasabi eklemeyin! Bu yaygın bir uygulama olmasına rağmen, suşi'nizi bu çuvalın içine sokmak, tadını çıkarmanın en iyi yolu değildir.

Yemediğiniz zaman yemek çubuklarınız tabağınızın yanındaki tutucuya yerleştirilmeli, tabağa veya daldırma kabına değil, tablaya paralel ve paralel olmalıdır. Çubuklarını başka bir yere bırakmak, yemek yemenin bittiğini gösterebilir! Yemek çubuklarınızı suşi parçaları arasında oturmak kibar ve kabul edilebilir.

Wasabi ve Ginger'ı Sushi ile Kullanma

İster inanın ister inanmayın, yanıktan ne kadar zevk alırsanız sevin, soya sosunuzu wasabi içinde karıştırarak bulutlu bir ortalığa dönüştürmek suşi yemenin uygun bir yolu değildir. Aşçı, lezzetleri ortaya çıkarmak için, balık türüne bağlı olarak her bir parçaya çok az miktarda wasabi eklemiştir.

Japon restoranları, baharatlı ilgileri olan insanları ağırlamak için ek wasabi sağlar, ancak şefin önüne çok fazla wasabi ekleyerek özenle seçtiği balığın doğal tadını gizlemeyebilir; Pahalı bir et lokantasında mükemmel bir kesilmiş dana etine ketçap atmaya benziyor!

Wasabi eklemeniz gerekirse, çubukla veya bir parça zencefille balığa biraz fırçalayın. Zencefil suşi üzerine bir geliştirme olarak bırakmayın! Çubuklarından fazladan wasabi emmek de kötü biçim olarak kabul edilir.

Damağınızı ısırıklar arasında temizlemek için taze zencefil verilir ve asla bir parça suşi ile birlikte yenilmemelidir. İhtiyacınız olursa her zaman ilave zencefil isteyebilirsiniz.

Doğru Yolu Sushi Nasıl Yenir?

Neyse ki, ilk önce hangi tür suşi yemeniz gerektiğine dair iddialı bir rehber yoktur ve sırası yoktur. Şef, hangi parçaların hangi sırayla gelmesi gerektiği konusunda kendi planlarına sahip olabilir. Eğer özellikle şefin yaptığı bir şeyden hoşlanıyorsanız, ona söyleyin ve başka bir parça isteyin.

Sashimi genellikle yemek çubukları ile yenir, ancak suşi yemenin geleneksel yolu baş parmağınızla orta parmağınız arasında bir parça kaldırmaktır. Suşiyi parmaklarınızla almak, dokuyu hissetmenizi sağlar ve tahta çubuklarla zarar vermek yerine, birlikte kalmasına yardımcı olur. Ne olursa olsun, yemek çubuklarını kullandığınız için affedilirsiniz.

Yine, wasabi'yi soya sosunuza karıştırmanın tek zamanı, sashimi yiyeceğiniz zaman kabul edilebilir.

Parçayı saat yönünün tersine çevirerek baş aşağı çevirin, ardından sadece balıkları soya sosunuza batırın - asla pirinç. Sadece pirinç çok fazla soya sosu emmez ve ısırığın dokusunu değiştirmez, pirinçleri kasenizde bırakarak amatördür. Sirke pirincini uygun şekilde hazırlamak da suşi sanatının bir parçası.

Suşi parçaları gibi unagi (yılan balığı) ve sosun üstünde zaten olanları batırmamaları gerekir.

Gerçek bir suşi yanlısı olmak için, parçalar ağzınıza ters olarak yerleştirilmeli ve böylece balık dilinize aykırı olmalıdır. Dilimi ısırığı yudumlamadan önce karmaşık aromaları almasına izin verin. Boyut ne olursa olsun, ideal olarak tüm parçayı bir lokmada yiyebileceksiniz. İki parçalı bir parça yapmaya çalışmak genellikle parçalanmasına neden olur.

Düzgün bir şekilde suşi yemenin son ve tek önemli kuralı, her bir ısırıktan zevk almanızdır - büyük olasılıkla daha sonra biraz mide ekşimesine neden olan wasabi değil, fatura olacaktır!

Çıkma ipucu: Tesisten çıkarken şefe derin, saygılı bir yay vermeyi unutmayın.