İçindekiler:
Paris'in zarif eski kapalı geçit yollarından birinin köşesinde bulunur ( galeriler ), Le Grand Colbert geleneksel bir Fransız birahane 1900’de çıkmıştır - ancak tarihi bundan çok daha ileri uzanmaktadır.
Turistler ve yerel iş adamları öğle ve akşam yemeklerinde sadece sağlam, uygun fiyatlı yemekler için değil, aynı zamanda - eğer öyle değilse - zengin dönem yemek odası için gelirler. Duvardan tavana aynaları, süslü duvar resimleri, yeşil bitkileri ve çinko barıyla restoran Belle-Epoque Paris'te donmuş gözüküyor ve bu kesinlikle cazibesi.
Restoranın ismini verdiği adama, görkemli, görkemli bir görkemli büstü bile var - Jean-Baptiste Colbert, King Louis XIV'den bir bakan - deri kabinlerinden birinden dışarı çıktı.
Tesisleri süsleyen göz alıcı kiremit-mozaik zeminler, bitişikteki Galerie Vivienne'de bulunanlarla aynıdır ve iyi bir nedenden ötürü: 20. yüzyılın başında bir restorana girmeden önce Colbert, kapalı bir geçitti. , 1825 yılında inşa edilmiş ve Vivienne'e rakip. Bu uzun miras, ona büyük bir onur kazandırdı: Parisli bir miras bölgesi olarak adlandırılmak.
Geleneksel Fransız brasserie yemekleri ve büyük kabuklu deniz ürünleri tabağı servis eden Le Grand Colbert, ikonik olarak Parisli bir ortamda yemek yemek isteyen ziyaretçiler için iyi bir seçimdir. Michelin yıldızlı bir işletme değil, ancak bu aslında tek bir açık avantajla geliyor: restoran ortalama bütçeli ziyaretçiler için erişilebilir.
Bu nitelikleri, yakındaki Gallopin gibi diğer klasik Paris bira imalathaneleriyle paylaşmaktadır (buradaki tüm incelememize bakın). Biraz lüks ve gelenek ararken, çok fazla para ve durum göze alamazsa, bu geleneksel şehir yemekleri çok iyi bir bahis.
Ambiyans
Colbert'e vardığınızda, fark edeceğiniz ilk şey ne kadar geniş olduğu - yukarıda bahsedilen aynalı duvarlar tarafından vurgulanan bir özellik.
Yüksek tavanlar, yumuşak pembemsi ışık, süslü boya duvar dekoru ve derin deri kabinler sizi hemen kaybolmuş bir döneme sokar; bulvarların Paris'i ve tiyatrolar nüfusu. Folies Bergère'den Rönesans Tiyatrosu'na kadar, bunlar öncelikle işçi sınıfı izleyicilerine hitap eden tiyatrolar ve kabarelerdi; başkentte cesur bir modernite dönemini sembolize ediyorlardı. Bölgenin sayısız kapalı galerisine girip dolaşırken veya dükkanlarını inceleyen ya da burada olabileceği gibi tarihi restoranlarından birinde yemek yiyerek, geçmiş zamana bir göz atma konusunda olağandışı derecede romantik bir şey var.
Colbert kısmen turistler için harika çünkü vibe zarif ama aşırı kargaşalı değil. Yarı rahat bir öğle yemeği, akşam yemeğinde özel bir etkinlik kutlamak kadar mümkün, yakındaki bir tiyatrodan önce veya sonra bir gösteri için akıllıca giyinmiş.
Güler yüzlü hizmet
Sunucular güler yüzlü ve yardımsever, Paris'in herhangi bir yerindeki bir miktar göz kamaştırıcı kaş zammıyla karşılanabilecek talepleri yerine getirmek için istekliydiler (bir yemeğe diyet gereksinimlerinize uyarlama veya masanın yanındaki küçük çocuklar için bir bebek arabası takma). Bu, müşterilerin ihtiyaçlarını ve isteklerini tam olarak anlamayan kuruluşlar tarafından korkmuş hissedebilecek ziyaretçiler için iki kat daha cazip kılmaktadır.
Menü ve Ücret
Şu anki sahibi Joël Fleury ve şefi, özellikle yaratıcı olmasa da, Fransız klasiğine sahip menüden, blanquette de veau'dan (tipik olarak Galya dana eti yemeği) kalın kesimli patates kızartması ile servis edilen Fransız usulü kaburga bifteklerine kadar bir menü sunuyor.
Alakart Seçenekler arasında buğulama patatesli Sole Meunière, sarımsaklı patates ve salataya yerleşmiş ördek eti, vejeteryan "graten" ve dana tartarı yer alıyor. Bu arada, büyük kabuklu deniz ürünleri tabağı istiridye, ıstakoz, karides, midye, yengeç veya yukarıdakilerin tümünü içerebilir ve en iyi şekilde Pouilly-Fuissé veya Chardonnay gibi bir kadeh beyaz şarapla içilir.
Ancak, aynı fiyata sunulan sabit fiyatlı menüler, öğle ve akşam yemeklerinde olsun, özellikle mütevazı bir bütçeyle en iyi bahis olabilir. 30 Euro için iki yemek (başlangıç ve ana yemek ya da ana yemek ve tatlı) içeren "Menu Grand Colbert" ı, 40 Euro'ya üç yemek.
Şarap ve içecekler dahil değildir. ( Lütfen aklınızda bulundurun: bu ve belirtilen diğer fiyatlar yayınlandığı tarihte doğruydu, ancak herhangi bir zamanda değişebilir).
Başlangıç için seçenekler arasında mesclun salatası üzerine sıcak keçi peyniri (vejetaryen seçenek), Soğan graten, altı istiridye veya ördek göğsü filetosu ve bıldırcın yumurtası içeren mercimek salatası yer alır.
Denenecek ana yemekler arasında taze kişniş notaları içeren, hafif baharatlı ve hoş kremsi olan narin bir kıvrılmış somon ve mercimek seçeneği var. Diğer seçenekler arasında yedi saat pişmiş ve patates püresi ile servis edilir; ördek göğsü fileto sote patates ve salata ile servis edilir ve kapari ve buharda pişmiş patates ile ışın (balık). Menüde şu anda vejetaryen seçenek bulunmuyor, ancak bir tanesini talep etmeye değer olabilir.
Patates püresi ile biftek veya somon, aromalı şuruplu su ve tatlı için dondurma içeren bir çocuk menüsü de (20 Euro'dan az) var.
Tatlı
Tatlı olarak, "cafe gourmand" şiddetle tavsiye edilir: minyatür formda geleneksel Fransız tatlıları koleksiyonu, macaronlardan Paris-Brest puf böreği, fındık kreması dolgusuna, mini kremalı brülelere, hepsi güçlü bir espresso ile servis edilir. Bu tercih edilen kararsız tatlıda yer alan tüm kekler ve hamur işleri lezzetlidir.
Tatlı için diğer seçenekler arasında, rendelenmiş ve krema ile doldurulmuş bir maya keki olan Baba au rhum; Çikolatalı fondan (sıcak servis edilir), faisselle kırmızı meyveli coulis (hafif, yoğurt benzeri taze peynir) ve alakart tarafta çeşitli Fransız peynirleri ile.
İçecekler
Restoranın tam içecek menüsünde beyazdan kırmızıya kadar Fransız ve uluslararası şaraplar, şampanya, kokteyller, aperitifler ve digestifs (yemekten sonra içecekler). Sıcak çikolata ve çayın da iyi olduğu söylenir ve öğleden sonra servis edilir.
Le Grand Colbert, Paris'in en çığır açan mutfağını denemek için bir yer değil, ancak Belle Epoque'a geri gitmek gibi bir zaman yolculuğu hissettiren tarihi ve keyifli bir ortam için, öğle veya akşam yemeği için iyi bir seçim. Ücret oldukça iyi ve özellikle sabit fiyatlı bir menü sipariş ederken erişilebilir. Tatlılar özellikle iyidir ve hizmet accomodating. Grands Boulevards'ın eski kapalı galerilerini keşfetmek, alışveriş yapmak ve fotojenik kaplı geçitlerin fotoğraflarını çekmek için bir gün geçirmek istiyorsanız bu restoran radarınızda olmalı.
Bir Bakışta Restoran
Artılarımız:
- Fransız usulü kaliteli yemekler
- Zengin Belle-Epoque yemek odası, başlı başına bir beraberlik kartıdır.
- Restoran, fiyatı öğle ve akşam yemeklerinde aynı kalan makul fiyatlı sabit menüler sunmaktadır: bu uygun fiyatlı bir restoran olmasa da, para için uygun bir değerdir.
- Palais Royale yakınlarındaki eski, kapalı bir galeride şık ortam
- Restoran haftanın yedi günü açıktır ve sürekli hizmet sunmaktadır.
- Çocuk dostu / personel, bebekleri ve küçük çocukları ağırlayabilir
Eksilerimiz:
- Birkaç vejetaryen veya vegan seçenekleri
- Mutfağı lezzetli, ama özellikle yaratıcı değil
- Alakart seçenekleri oldukça pahalıdır: üç kurs için kişi başı yaklaşık 50 ABD doları
Yer ve Diğer Detaylar:
- Adres: 2 rue Vivienne, 2. değişiklik
- Metro: Bourse veya Palais-Royale Musee du Louvre (Hat 1 3 veya 7)
- Tel .: +33 (0)142 86 87 88
- Saatler:Her gün 12:00 - 01:00 saatleri arasında açıktır (kesintisiz servis); ikindi çayı, 15:00 ve 18:00 arasında servis edilir.
- Rezervasyon: Gerekli değil, ancak hafta içi öğle yemeğinde ve hafta sonları akşam yemeğinde önerilir
- Konuşulan diller: İngilizce personel tarafından konuşulur
- Mutfak: Geleneksel Fransız brasserie yemekleri ve kabuklu deniz ürünleri tabağı. Tam menü alakart ürünler ve öğle ve akşam yemekleri için günlük sabit fiyatlı menüler içermektedir. İkindi çayı kek, çay ve özel sıcak çikolata içermektedir.
- Ödeme seçenekleri: Tüm kredi kartları kabul edilir
- Kıyafet: Resmi kıyafetlere geçici iş önerilir (sıkıntılı kot pantolon ve tişörtlerden kaçındığınızdan emin olun; bağlar gerekmez)
