İçindekiler:
- Dünya Taslak Ustaları
- Neden bir kadehten Stella Artois içmelisin?
- Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
- Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
- Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
- Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
- Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
- Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
- Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
- Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
- Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
- Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
- Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
- Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
-
Dünya Taslak Ustaları
Belçika'nın 9 aşamalı dökülen ritüelinin en iyi uygulayıcısı olan yıllık bir yarışma olan Stella Artois Dünya Taslak Üstatları'nın 2012 sayısını yakaladıktan sonra, sadece birisinin nasıl olduğunu bulmak için Kanadalı şampiyon Jonathan Terninck ile oturma şansım oldu. Neredeyse on yıl boyunca barmenlik yapmayan neredeyse bir gece sonra Kanada Devresi'nin Efendisi oldu, neredeyse bir ay sonra dünya devresinin suçuna karşı yarıştı.
Evelyn Reid: Tamam. Bilmek istediğim ilk şey, burada Dünya Üstatlarına nasıl geldin? Hangi restoran veya barı temsil ettiğinizi ilk sorduğumda “hayır” demiştiniz.
Jonathan Terninck: Yolum diğer rakiplerden çok farklıydı. Geçmişte, dünyanın en prestijli otel zincirlerinden birinde çalıştım. Ancak bu 2003'te geri döndü.
Evelyn Reid: Hangisi?
Jonathan Terninck: Ritz-Carlton.
Evelyn Reid: Montreal’de mi?
Jonathan Terninck: Bu doğru. Daha sonra halkla ilişkiler çalışmalarına geçtim ve Ritz 'te konuk tanıma müdürüydüm ve ardından Montreal Metropolitain Ticaret Kurulu’nda çalışmaya başladım ve oradan da Raymond Chabot’un işletme geliştirme görevlerinde çalıştım. Grant Thornton. Ama her zaman yiyecek ve içecek tutkusunu tuttum. Aynı zamanda ailede bir gelenek. Annem Belçikalı, babam Fransa'lı, 1976'da buraya göç ettiler ve kültürde: iyi yemekler, iyi içecekler ve tabii ki Belçika birası. Burada olmak bir onurdur.
Evelyn Reid: Peki, Dünya Taslak Ustaları'na nasıl geldiniz? Neredeyse on yıl sonra kendiliğinden karar verdiniz, “hey, bu yıl rekabet etmek istiyorum?”
Jonathan Terninck: Aslında bundan daha rastgele oldu. Beni davet eden bir arkadaşım vardı. “Bu akşam Stella Artois ile olacak, iyi bir şarküteri olacak ve biraz Stella … gelmek ister misin?” Dedi, “tabii ki gelmek istiyorum.” Oradan bazı insanlarla ilgili Akşam bir yarışmaya katılmak isteyip istemediğimizi sordu. “Zevkle” dedim. Bu yüzden dahil oldum ve tüm turları geçmeye devam ettim ve bunu bilmeden önce sorduğum Quebec şampiyonuyum “Kanadalı şampiyon olmak ister misiniz? Toronto'ya gidip maceraya devam etmek ister misin? ”
Evelyn Reid: Montreal’deki orijinal rekabet neredeydi?
Jonathan Terninck: Bir ay kadar önce Hambar'daydı. Ama biliyorsun, bu bir kariyer tercihi olmaktan çok bir tutku.
Evelyn Reid: Ve tam bir şans!
Jonathan Terninck: Ve ben olurdu sevilen Bir yıl boyunca Stella Artois'in elçisi olmak.
Evelyn Reid: Bu gece rekabete ne kadar girebildin?
Jonathan Terninck: Çok uzak değil!
Evelyn Reid: Kahkaha
Jonathan Terninck: Yeterince değil. İkinci turda, bu gecenin galibi Belçikalı rakip Allaine Schaiko'ya karşı oynuyordum. Ve bu genç adam 16 yaşından beri barlarda çalışıyor ve beni bu numaralardan alıntılamıyor ama hayatında dökülen 250.000 bira olup olmadığını bilmiyorum. Ama son birkaç gündür hayatımda belki 70 Stellas döktüm, ama yine de. Allaine Gerçekten mi şaşırtıcı. O alır her küçük ayrıntı doğru. İkinci rauntta ona karşı geldiğimi görünce? Keşke onunla tanışmış olsaydım. son yuvarlak. Bunun kazanabileceğim ve Kanada'ya geri getirebileceğim bir başlık olduğunu düşünmüştüm. Ama çok iyi birine karşı rekabet etmek bir onurdur.
Evelyn Reid: Öyleyse Kanada'daki Pour Efendisi için sırada ne var?
Jonathan Terninck: Farklı yollar keşfediyorum, kendi halkla ilişkiler şirketimi açmayı veya iş gelişimine geri dönmeyi düşünüyorum. Ama sanırım önce kendime biraz zaman ayıracağım.
-
Neden bir kadehten Stella Artois içmelisin?
“Pekala, Stella Artois biraz belirgin bir acılığa sahip bir lager ve bu yüzden Saaz şerbetçilerini gerçekten takdir edebilmek için tadına bakmanızı istiyoruz. Böylece kadehin açıklığı, burnun Saaz şerbetçesinin aromasına girmesine izin vermek için özel olarak tasarlanmıştır. Ve burada küçük yıldızı görüyor musun? Bu, açıkça “Noel” için demlendiği için “yıldız” için Latince olan Stella adıyla bağlantılı. Böylece Belçika'nın Leuven kenti, birayı sadece Noel için özel bir baskı olarak yarattı. Ve kadehin kendi elleriyle bardağa dokunmadığınızdan beri birayı daha soğuk tutan bir gövdesi var. ”Belçika’nın bira ile eşanlamlı olmasının nedeni:
“Belçika'nın bira yapımının merkezi olmasının sebeplerinden biri de … birada sadece üç bileşen olduğunu sanıyorlardı. Malt'a ihtiyacın vardı. Belli ki suyun olması gerekiyordu. Ve şerbetçiotu, ki biranın “baharatı”. Biradaki lezzetin canlanmasına gerçekten izin veriyor. Öyleyse şerbetçiotu, malt ve su var ve bunun olduğunu düşünüyorlardı. Bira yapmak için ihtiyacın olan şey buydu. Daha sonra yapmanız gereken tek şey bu karışımı yılın belli bir zamanında dışarıya koymaktı ve tanrılar bira içip tüketmeyeceğinize karar vereceklerdi. Bilmedikleri, maya suşlarının, Belçika'nın bazı bölgelerinde havada yüzdüğü, dışarıda bıraktıkları bu havuzlara indiği. Eğer rüzgarlar doğru bir şekilde esiyorsa, havuzlar 'tanrılar tarafından kutsanmamıştı'. Belçika'da bu tür kendiliğinden fermente edilmiş bira yapan bazı yerler hala var. ” -
Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
Üstte: Hong Kong şampiyonu Melton Delfin, Stella Artois'in 9 aşamalı ritüelinin 7. Adımını gerçekleştirerek köpüğün kalınlığını değerlendirdi. Standart, biranın hava ile temas etmesini ve eskimesini önleyecek kadar kalın, 2 parmak (3 cm) kalınlığında, kalın olması gerektiğini belirtir. Delfin, 2012'deki en yüksek yarışmacı Belçika Allaine Schaiffe'yi daha önceki bir turda yenerek yarı finale kadar çıktı.
-
Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
Üstte: 2012 Dünya Taslak Masters Global Şampiyonası şampiyonu oldu Belçika'nın Allaine Schaiko hakimi ve Stella Artois Global Başkan Yardımcısı Andrew Sneyd'i dökülen meyvelerini gösterdi. Schaiko 'nun tutarlılığı ve mükemmel puanları için kazandığı bildirildi.
-
Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
Yukarıda: Avustralya'dan Charles Mudd (solda) ve Belçika'dan Allaine Schaiko (sağda) 2012 Dünya Taslak Masters 2012 finallerinde kafa kafaya gitti.
-
Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
Yukarıda: About.com'dan Evelyn Reid, Stella Artois'in tanıtım modelleri ile çevrili.
-
Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
Üstte: Hong Kong’lu Melton Delfin (solda) "Beheading" i yürütüyor, Stella Artois'in 6. Aşamasında 6. adımda dökme ayin. Kadehin kenarından çıkan köpük kafanın herhangi bir ucu bir bıçakla temizlenir. Bıçak 45 derecelik bir açıyla tutulur, camın üzerinde hızlı bir şekilde hareket ettirilir, dokunulmazsa başın daha hızlı dağılmasını sağlayan daha büyük köpük kabarcıklarını etkin bir şekilde giderir. Köpük camda ne kadar uzun kalırsa, bira o kadar uzun süre tadı artar. Sağda, yakında gerçekleşecek olan 2012 Dünya Taslak Masters Küresel Şampiyonası, Belçika'nın Allaine Schaiko şampiyonu olacak.
-
Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
Yukarıda: Avustralyalı Charles Mudd (solda) ve Belçika'dan Allaine Schaiko kesin kararı bekliyor.
-
Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
Üstte: About.com'un Evelyn Reid ve Toro Dergisi, 2012 Dünya Taslak Üstatları Küresel Şampiyonasında Montreal'de Chalet du Mont-Royal'da düzenlenen Scott Tavener.
-
Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
Yukarıda: Avustralyalı Charles Mudd (solda), Belçika'daki Allaine Schaiko'yu Montreal'deki Chalet du Mont-Royal'daki 2012 Dünya Taslak Master'larında kazandığı için kutladı. Allaine Schaiko, Pour Efendisi olarak taçlandı.
-
Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
Yukarıda: Kanadalı Dünya Taslak Master şampiyonu Jonathan Ternincke, 2ll.me ile Evelyn Reid.
-
Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
Üstte: Leffe Brune ale'den yapılan bira dondurması, Montreal'deki Guilde Culinaire'deki özel Draft Ustaları etkinliğinde sunulan çikolata kreması ve Belçikalı speculoos ile servis edildi. Sonuç, şaşırtıcı derecede lezzetliydi, öyle ki öyle ki. satın almak Bu dondurma lezzet kitlesel pazarlanmış olsaydı. -
Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
Üstte: baharatlı domuz göğsü kuşağı, Leffe Blonde Ale sos ile servis edilir ve Montreal'deki Guilde Culinaire'deki özel Draft Ustaları etkinliğinde sunulan, cilalanmış çiğ cips ve cilalanmış sebzeler ile baharatlı kaz cromesquis bir tarafı. Ayrıca domuz göbeği ile önceki deneyimlerimin arzulanan yükler bırakması nedeniyle şaşırtıcı derecede lezzetli bir deneyim.
-
Dünya Taslak Masters 2012 fotoğrafları
Yukarıda: Stella Artois jöleli prenses tarakları, Montreal'deki Guilde Culinaire'deki özel bir Dünya Draft Ustaları etkinliğinde servis edildi. Yine, bir lezzet lezzetleri karışımı. Biralarını kendi mutfağına dahil eden daha fazla şef görmek güzel olurdu.
