Orleans, Louisiana, ABD için En iyi Gumbo Spotlar

Liuzza'nın Mid-City'deki Track by NOLA'nın en sevdiği yorumlardan biri olan Creole gumbo, bamya, deniz mahsulleri, deniz mahsulleri ve yöresel olarak yapılan sucuk balıklarının, ekstra karanlık bir roux ile yapılan ve 17 gizli bitki ve baharat ile baharatlandırılmış yorumlarından biri. Alacağınız yiyecek miktarı için şehirdeki en iyi deniz ürünleri fırsatlarından biridir.

Mandina en

Creole ve İtalyan spesiyaliteleri, Mid-City'nin gözde bir semt restoranı olan Mandina'nın menüsünde yan yana durmaktadır. Mandina'nın en iyi kasabadaki en iyi Kaplumbağa Çorbası au Sherry'den birine sahip olması, en seçkin deniz mahsulleri bamyası olmasına rağmen. Kalın ve hoş bir balıktır, bambunun kesinlikle Fransız bouillabaisse ile ortak bir ataya sahip olduğunu hatırlatır.

Bay B'nin Bistro

Fransız Mahallesi'ndeki en iyi kaliteli seçeneklerden biri olan Mr. B's Bistro, bölgesel ürünlere ve klasik Creole mutfak tekniğine önem vererek çağdaş, üst düzey New Orleans mutfağı sunmaktadır.

Bir ev spesiyalitesi olan Gumbo Ya-Ya, aslında oldukça dürüst bir Cajun tarzı tavuk ve sosis bamyası, koyu bir roux tabanı, Cajun üçlülüğünün büyük bir dozu (kereviz, dolmalık biber ve soğan) ve ağır Creole baharatları ile el. Basit ve dengeli ve özenle seçilmiş malzemeler gerçekten parlıyor.

Gumbo Dükkanı

Gumbo Shop'taki tavuk ve andouille soslu bamya, Gambit Readers 'Anketi tarafından düzenli olarak New Orleans'ta en iyisi olarak seçiliyor. Bambu dumanlı kahverengi bir et suyuna ve sadece yeterli baharata sahiptir.

Menüde deniz mahsulleri ve bamya bamyası da var ve diğer hazırlıklar da bazen özel kurullara gidiyor; Restoranın French Quarter'daki konumu, Jackson Square'den sadece bir taş atışı, şehri ziyaret eden çoğu kişi için kolay bir durak olmasını sağlar.

Dick ve Jenny'nin

İnce ayarlanmış Cajun ve Creole bistro yemekleri, yerel halkla solungaçlarla dolu, ancak nadiren turistlerin radarında soluksuz bir Uptown tesisi olan Dick ve Jenny'nin oyununun adı. Günlük gumbo spesiyalleri mevsimsel olarak ve şefin hevesinde değişir, ancak ahır Gumbo'daki Bedtime, tavuk, andouille, jambon ve ördek içeren klasik temalarda yaratıcı bükümler içerir.

Brigtsen en

Şef Frank Brigtsen efsanevi Komutan Sarayı'nda ve Paul Prudhomme altındaki K-Paul's Louisiana Mutfağı'ndaki mutfaklarında kemiklerini yaptı. Carrollton mahallesindeki restoranı Brigtsen's, Cajun ve Creole klasikleri üzerine kendi gurme spatlerini sunuyor.

Geleneksel Creole haute mutfağının bilenleri arasında sevilen tavşan ve andouille filé gumbo'yu deneyin. Tavşan, bamya gibi uzun pişmiş bir tabakta hem tadı hem de dokuyu koruyan, sert, yağsız, lezzetli bir ettir, bu yüzden onu yemek için harika bir yoldur.

Prejean's JazzFest'de

Yılda bir kez, New Orleans Caz ve Kültürel Miras Festivali, Fuar Alanlarını ve Yarış Pistini Louisiana kültürünün bir mikro kozmosuna dönüştürüyor ve oradaki yiyecek hiçbiri ikinci. Lafayette'de bulunan Cajun restoran Prejean'ın eteğindeki bülbül, bıldırcın ve andouille bamyalarını 70'den fazla stand arasında bulabilirsiniz.

Çok uzun bir çizgiden bahsetmek yerine (dik) kabul fiyatına değiyor ve JazzFest bunu elde etmek için tek yer. İki saatlik sürüşü dilediğiniz zaman restorana bırakabilirsiniz, ancak düzenli menüsünde harika şakalar olmasına rağmen, bu sadece festival için özel bir şey.

Herbsaint Bar ve Restoran

Gecenin bamyası, Şef Donald Link'in Central Business District'teki lüks Louisiana restoranında sürekli değişen (ancak her zaman şaşırtıcı derecede lezzetli) bir teklif. Gecenin özel malzemelerinden bağımsız olarak daima zamansız bir klasiğin zarif bir hazırlığıdır.

Kışın, kemiklerinizi kadife tavuk ve andouille bamya ile ısıtın. Lent sırasında dolgun Louisiana istiridye ve tatlı körfez karides içeren doyurucu deniz ürünleri çeşitleri için hazır olun. New Orleans basit bir kural: Chef Link'in bamya ile bir ilgisi varsa, sipariş edin.

Li'l Dizzy's Cafe

Tremé semtindeki bu küçük semt restoranı, eski moda Creole yemekleri sunmaktadır ve birçok ev spesiyalitesinden biri de Creole bamyasıdır. Tavuk, karides, sosis, yengeç ile doludur ve fil ve Creole baharatlarının tadı ile ağırdır. Tarif, saygıdeğer Baquet restoran ailesinin eski bir aile tarifi ve denemek için gittiği yoldan çıkmaya değer.

Dooky Chase'in Restoranı

Şef Leah Chase, 1950'lerden bu yana dünyaca ünlü Tremé restoranında, diğer Creole ve ruh yemekleri favorilerinin yanı sıra gumbolar servis ediyor. Şehirdeki tek şeflerden biri olsa da, düzenli olarak bamya zerherbes pişiriyor (Fransızlardan. bamya aux herbes gumbo anlamı, yeşilliklerle yapılan).

Popüler bir etsiz Lenten yemeğidir, ancak Chef Chase'in versiyonunda domuz eti vardır ve geleneksel olarak Kutsal Perşembe günü, annesi ve büyükannesi ondan önce yaptığı gibi hizmet eder. Ayrıca yıl boyunca tekrar tekrar menüye dahil eder, bu nedenle eğer müsait bir günde restorana gelirseniz, sipariş edin. Nadir ve derinlemesine geleneksel bir muamele ve sebzelerinizi elde etmek için lezzetli bir yöntem.