İçindekiler:
Almanya sosis ülkesidir. Onların sevdikleri Wurst ve hemen hemen her bulabilirsiniz Speisekarte (menü) - restoran ne kadar süslü olursa olsun. Sosis, sokak satıcıları ile satış için imbiss ve hepsi biergarten . Ama ne Alman sosisi Wurst ?
Bockwurst, Alman sosisinin en popüler çeşitlerinden biridir. Birçok Amerikalı için basitçe kavisli bir sosisli gibi görünüyor.
Modern çeşitler hindi veya tavuk gibi kümes hayvanları içerebilir, ancak geleneksel olarak dana eti ve domuz eti bulunur.
Kuzey Almanya'da, bazı Bockwurst çeşitleri balık içermektedir. Baharat, chives ve maydanoz gibi bitkilerin eklenmesiyle birlikte tuz, beyaz biber ve kırmızı biberlerden oluşur. Sosis de hafifçe içilebilir.
Bockwurst'un Tarihi
Bu sosisin kökeni hikayesi hakkında iki teori var.
Doğumu bockwurst Açıkçası bulanık. İlk oldukça basit hikaye bockwurst 1827’de Bavyera’da.
İkinci, çok daha ayrıntılı bir hikaye, Bockwurst'un bir Berlin icadı olduğunu belirtir. Tarafından oluşturulmuş olabilir. Kneipe (bar) Kreuzberg, Robert Scholtz ve 1889'da Friedrichstrasse kasabı Benjamin Loewenthal'da. Loewenthal Yahudiydi ve ısrar etti. Wurst dana eti ve dana eti - domuz eti değil - Kosher olun. İle servis edildi bratkartoffel Humboldt Üniversitesi'nde kış döneminin sonunu kutlayan bir partide sos, ışık, beyaz sosis bir hit oldu. Karanlık bir bira olan lezzetli Templehofer Bock ile servis edildiğinde, bockwurst .
“Bockwurst Scholtz” kelimesi, Berlin'in güney doğusundan bütün Almanya'ya ve ötesine yayıldı. Şimdi Alman sınırlarının ötesinde ve her gün Amerikan süpermarkette bulunabilir.
Sosisin ilk servis edildiği bar çok sayıda değişikliğe uğradı, ancak bugün hala açık ve servis yapıyor …
"veya" Traditionell Scholtz "ve hardallı ekmek. Şimdi Kraus olarak bilinen bar, bir milyondan fazla servis yaptığını tahmin ediyor bockwurst . Sadece 3,80 euro karşılığında bir parça sosis tarihine sahip olabilirsiniz.
Hangisi gerçek hikaye, bockwurst Alman favorisi olarak kalmak için burada. Ne demişler,
Alles şapka ein Ende nur Wurst Hat Zwei'den öl.
(Her şeyin bir sonu var, ama sosisin iki tane var).
Oruç için Bockwurst
Bockwurst özellikle Lent veya Fastenzeit ile ilişkilidir. Bu, adı gibi, Bock Beir'den de kaynaklanıyor. Güçlü, ağır bir bira, açlık mevsiminde öncelikle içilir ve hafif sosis hala bira ile mükemmel bir şekilde eşleşir.
Bockwurst Eşleşmeleri ve Tarifler
Zamanla, ağır sosis, patates ve sos karmaşası (biraz) hafif, öğlen yemeği olarak değiştirildi. Bockwurst şimdi genellikle bir ile yenir brötchen (rulo) ve baharatlı Bautzen hardalı.
Sosis, genellikle iştah açıcı koyu renk tonu veya ızgara izleri vererek, kaynatılır veya ızgaralanır. Kaynatma, pişirmenin en iyi yolu değildir, çünkü mahfaza bölünebilir ve daha sonra kırılmış bir sosisiniz olur.
Bir Bockwurst Nasıl Hazırlanır
Braised Bockwurst - Sosisleri, az miktarda su ve bir çiseleme yağı olan bir dökme demir tavaya koyun. Bir kaynamaya getirin ve ardından her tarafı ızgarada pişirmek için sosisleri döndürürken ısıyı orta seviyeye düşürün.
Su buharlaştığında ve sosis kıza kavuştuğunda, pişirilmelidir. Bir ısırık aldığınızda doğru olduğunu biliyorsunuz ve gevrek cilt açıldığında neredeyse çatlıyor ve içindeki sulu eti açığa çıkarıyor.
Ve elbette, Bock birasıyla servis yapın.
