İnceleme: Chartier, Paris'in En Popüler Bütçesi Brasserie

İlk olarak 1896'da et ve sebzelerden oluşan basit sıcak yemekler sunan işçi sınıfları için bir kantine "Le Bouillon Chartier" olarak açılan Chartier, şimdi muhteşem bir ortamda ucuz Fransız yemekleri için çok tercih edilen bir adres. Paris'teki hareketli Grands Boulevards mahallesinin yakınında bulunan restoran, her tarafında geniş aynalar, ahşap paneller ve tümüyle geniş bir perspektif perspektifine olanak veren asma kat seviyesine sahip, görkemli bir yüzyıldan kalma salonda yer almaktadır. yemek odası.

Chartier, geleneksel siyah yelekler ve beyaz önlükler sunan sunucularla taklit eden, siparişlerinizi gözlerinizin önündeki beyaz kağıt masa örtülerine öfkeyle çizen geleneksel yemekleri ile ünlüdür.

Pek çok kişi tarafından Paris'in en iyi bütçeli Fransız restoranlarından biri olarak kabul edilirken, diğerleri çok daha az hevesli: Bazı saygın yemek yazarları, Chartier'ı ambiyans için kaliteden ödün vermek veya hatta optimal hijyenden daha az uygulamakla suçladılar. Yıllar boyunca orada birkaç kez yemek yiyerek, nihayet Chartier'in Fransız mutfağında bütçe olarak bir kurum olarak sahip olduğu statüyü hak edip etmediğine karar vermeye karar verdik.

Profesyoneller

• Çok makul fiyatlarla basit, klasik Fransız yemekleri
• Rakipsiz Belle-Epoque ayarı
• Güleryüzlü, canlı hizmet ve sıcak ortam doludur
• Hafta sonları da dahil olmak üzere gün boyu kesintisiz servis
• Merkezi konum: birkaç sağ yakındaki turistik merkeze ve ilgi çekici mahallelere yakın

Eksiler

• Rezervasyon kabul edilmedi; Dışarıda uzun çizgiler sıkça bekler
• Yemek kalitesi genellikle vasattır.
• Hijyen ve sunum geliştirilebilir
• Samimi tete bir tetes için ideal değildir: Tablolar genellikle diğer müşterileri ile paylaşılmaktadır
• Çok az vejetaryen ve vegan seçenek

Pratik Bilgiler ve Detaylar

• Adres: 7 rue du faubourg Montmartre, 9. bölge
• Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (satır 3, 9)
• Mutfak: Klasik Fransız ve kıta yemekleri. Ev favorileri arasında rezene ile bütün levrek, ördek göğsü, yeşil biber soslu biftek, yağda patates ile ringa balığı, salata suyunda kıyılmış havuç ve salyangozlar yer alıyor. Öğle ve akşam yemeği menüleri aynıdır.
• İçecekler: Ev şarabı, bira, alkolsüz içecekler
• Fiyat aralığı: Yaklaşık. Tam menü için kişi başı 15 ila 25 Euro (başlangıç, ana yemek, tatlı, şarap). Başlangıç ​​artı ana yemek ortalama 10 ila 15 Euro. Lütfen bu fiyatların yayınlandığı tarihte doğru olmasına rağmen, istedikleri zaman değişiklik gösterebileceklerini unutmayın.

• Kalabalık: Bohos, nakit sıkıntısı çeken öğrenciler, çevredeki tiyatrolardan ve sanatçılardan sanatçılar, turistler.
• Rezervasyon: Bunlar ne yazık ki kabul edilmedi. Kalabalık ile uzun çizgilerde beklemekten kaçınmak için erken (yaklaşık 6: 30-7: 00) geldiğinizden emin olun. Bu oldukça popüler bir restoran ve neredeyse her zaman dolu.

Ayar ve Ambiyans

Büyük ahşap ve cam kapılardan geçen ve "Bouillon Chartier" yazan kırmızı vintage işaretinin altında ilk defa yürürken, muhtemelen başka bir zamanın Paris'ine taşınıyor gibi hissedeceksiniz. Yirminci yüzyıla ait salonun büyük dönüşü, zengin ortam, fırfırsız servis ve sade, inanılmaz derecede ucuz yemek gibi ilginç bir tezat oluşturuyor. Chartier'de sessiz ve samimiyet beklemeyin - restoranın iki katı her zaman ağzına kadar dolu - ve bir masayı yabancılarla paylaşmak zor değil.

Her yönden gürültülü, ucuz ve neşeli. Bir işaretçi: Mutfak kapılarının yanında, buhar ve gürültünün ve telaşın yemek deneyimini biraz stresli hale getirebileceği bir masa almaktan kaçının. Kontrpuan: Yoğun bir Paris brasserie mutfağına sahne arkasına bakmak hoşunuza gidiyorsa, burası birinci sınıf bir koltuk.

Yemek Deneyimi: Servis

Chartier'deki hizmetle ilgili karışık raporlar duyduk, ancak her zaman şakacı bir şekilde kaba olsa bile, en azından biraz alay gerektiren “Paris geleneğinde” sunucuların neşeli ve arkadaş canlısı olduğunu gördük. Kağıt masa örtüleri üzerinde inanılmaz bir hızla siparişleri karalarken izlemek her zaman eğlencelidir ve hatta özel siparişler isteyen vejeteryanlara yer verdiklerini tespit ettik. Michelin yıldızlı bir deneyim değil, ancak menü öğelerinde fiyatlar göz önüne alındığında, burada servis mükemmel iyidir.

Ancak, restoran sunum ve muhtemelen hijyen söz konusu olduğunda gelişebilir.Son ziyaretler sırasında bardaklar ve gümüş eşyalar tamamen temizlemekten biraz daha azdı ve ekmekler tazeden biraz daha az olmuş gibi görünüyordu. Diğer gıda yazarları orada hijyen ve sunumdan şikayetçi olmuşlardır. Umarım, yakın gelecekte bunu düzeltmek için bazı çabalar gösterilecektir.

Ücret

Basit, klasik malzemeler ve hazırlık nom du jour Chartier'de Asya esintili "füzyon" tabakları, süslü baharat kombinasyonları veya ayrıntılı sunumlar bulamazsınız. Genel olarak, yemek ödediğiniz fiyat için iyidir. Son zamanlarda yemek orada rezene ile kavrulmuş ve yeşil fasulye ve "İngiliz usulü" patates eşliğinde bütün çipura oluşuyordu. Biraz denizaltı ve aşırı pişmiş eğer mükemmel nezih. Favori klasik bir tatlıyla takip edildi: Mousse au chocolat.

Olağanüstü değildi, ama bir çikolata özlemi için hile yaptı.

Alt çizgi

Meraklıları ve itici arasında, biz Chartier üzerinde orta bir zemin alma eğilimindedir. Bütçe Fransız yemek için iyi bir seçimdir ve sadece harika yemek odası yaşamaya eğer denemeye değer. Sunum ve kalite konusunda kesinlikle gelişmeler olabilirdi ve defne üzerinde durma eğiliminde olduğu iddiasıyla tartışmayacağız - sonuçta, sürekli bir turist akışı garanti ediliyor. Genel olarak olsa da, Paris'in merkezinde ucuz ve eğlenceli bir gece için tavsiye edilir.