Whitstable - Oyster Lovers 'Kaçış

Hangi İstiridye?

Çeşitli restoranlar ve Whitstable'da bir otel işleten Whitstable Oyster Balıkçılık Şirketi, 1700'lerin sonlarına ve (bazı raporlara göre) 1400'lerin başlarına kadar tarihini izleyebilir. Şirket, Avrupa'nın hayatta kalan en eski ticari girişimi olduğunu iddia ediyor.

Whitstable’ın yerli istiridyelerinin popülaritesi yüzlerce yıldır büyümüş, 1850’lerde zirveye ulaşmış, daha sonra yerel balıkçılar ve istiridye çiftçilerinden oluşan bir şirket, şirketin Londra’daki Billingsgate Market’e yılda 80 milyon istiridye göndermiştir.

1920'lerde kasabanın istiridye balıkçılığına ödenen hastalık, savaş ve moda, ancak Whitstable Oyster Company'nin mevcut (özel) sahiplerinin önderlik ettiği bir canlanma, şehrin etli yumuşakçalarını yeniden değerli ve arzulanan bir ürün haline getirdi.

Eylül ayında şirketin Royal Naval Oyster Stores restoranını ziyaret ettim ve yakındaki bir konferanstan istiridye yemek yemek için gelen bazı işadamlarıyla rahat istiridye barında bir konuşma yaptım. Saygıdeğer kirişli tavana sahip, 18. yüzyıldan kalma yakışıklı bir tuğla binada yer alan restoran, çok çeşitli yerel balık, kabuklu deniz ürünleri ve kabuklular sunmaktadır.Restoranın tarifeli öğle ve akşam yemeği saatleri dışında ziyaretçiler, barda ahşap sehpa masalarında bir bira, bir tabak istiridye ve biraz ekmek ve tereyağın tadını çıkarabilirler. Ortam rahat ve rahat bir şekilde döşenebilir, ancak istiridye önünüzde sıralanır ve deniz manzarası (ve fiyatlar) birinci sınıftır. Burada ayrıntılı bir haute mutfağı yok. Bunun yerine, sade bir şekilde pişirilmiş en iyi yerel malzemeleri bekleyin. El kesilmiş cipsler çok, çok iyiydi.

Kraliyet Deniz Oyster Mağaza Essentials Mağazaları

• Adres: Kraliyet Yerli İstiridye Mağazaları, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Açık: Pzt-Perşembe 12 - 2:30 ve 6:30 - 9; Bütün gün öğlen 9:30, öğlen 9:45, pazar öğlen 8:30. İstiridye barı için rezervasyon yapmak muhtemelen gereksizdir, ancak yerliler mevsimdeyken restoran için akıllıcadır.
• Fiyatlar: Ortalamadan yükseğe. Eylül 2010'da 1/2 düzine yerli istiridye £ 16, kaya istiridye £ 9 idi. 2010'daki diğer ana yemekler £ 12.50 ile 28 £ arasında değişiyordu.
• Web sitelerini ziyaret et

Diğer Seçenekler

Oldukça iyi olduğu gibi, Royal Oyster Mağazaları, sahildeki çarpıcı tuğla binasında, istiridye mevsiminde turist çeken bir şey olabilir. İşte diğer iyi seçimler:

• Wheeler'ın Oyster Barı 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Bu küçük, pembe cepheli restoran, kasabanın Viktorya dönemine ait bir gününden kalmadır. Teknede her şey yolunda. Sadece nakit ve byob.
• Yengeç ve Winkle - Güney Rıhtımı, Liman, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Çalışan balıkçı limanına bakan restoran ve balık pazarı.
• Sporcu Seasalter'deki plajda Michelin yıldızlı bir gastropub.

Yelkenli Yawls Son - "Favori"

Whitstable’ın istiridye balıkçılığındaki Viktorya dönemindeki heyecanda, bazen istiridye şaplakları denilen en az 150 yelkenli, ekili istiridye yataklarını topladı. Genellikle iki ya da üç erkek ve bir çocuk tarafından mürettebat edildiler. Tekneler, sığ suları yatakların üzerine katlamak için sığ bir taslak ile sağlam bir şekilde inşa edildi.

Sığ taslak yelkenli teknesi, istiridye yataklarını manevralar yaparak, birçok küçük zevk teknesi ile sahilde yer paylaşıyor, ancak üstteki fotoğrafta "En Sevdiğim", Whitstable'ın Viktorya dönemi balıkçılığına geri dönüyor. Whitstable ve şu an halka açık olan tek kişi. 1890 yılında inşa edilmiş, 1944'te İkinci Dünya Savaşı sırasında silahla işlenene kadar çalışan bir gemiydi. Şimdi, Ada Duvarı adı verilen bir sokakta dar bir bahçede kır çiçekleri ile çevrili oturur.

"Favori", Whitstable'ın gemi yapım endüstrisini anıyor. İnşa edildiği yerden birkaç metre ötede, Favori Kulübe'nin bahçesine çekildi. Etrafındaki bahçedeki işaretler hakkında bilgi, bir zamanlar Whitstable'ın istiridye filosunu hemen sahilde inşa eden gemi ve demirciler hakkında bilgi verir.

Whitstable'ın istiridye salyangozlarının ve diğer deniz geleneklerinin (burada dalış kaskı icat edildi) kasabanın Whitstable'daki Oxford Street'teki galeri ve galerisinde öyküleri takip edin. Yetişkin kabul 3 £; Öğrencilerin kabulleri £ 2'dir ve ücret ödeyen her yetişkin için bir çocuk ücretsiz kabul edilmektedir.

"Favori" hakkında daha fazla bilgi edinin.

Balıkçının Kulübeleri Artık İlginç Kalma Noktaları

Bazı İngiliz sahil kasabasılarının aksine, (deniz kenarı 19. yüzyılın ortalarında popüler hale geldiğinden beri) genişletilmiş eğlence merkezlerinden biraz daha fazla olduğundan, Whitstable çalışan bir balıkçı köyünün tuzlu cazibesine sahiptir.

Uzun yıllar boyunca deniz kenarındaki tatil yerlerinin modayı takip eden bağımsız küçük tekne balıkçılarının payını her zaman almıştır. Şimdi, kentin yakınındaki çakıl taşlı plaj, bazıları hala küçük balıkçı atölyeleri için gizli cıvata delikleri olan, bazıları küçük sanatçılar stüdyoları ve galerileri olan balıkçıların ekipmanlarını depolayan bir kulübe çeşitliliği ile dolu.

Girişimci bir geri dönüşüm eyleminde, Whitstable Oyster Company'ye de sahip olan Continental Hotel sahipleri, bir grup cockle çiftçi depolama hanesini sıradışı okyanus manzaralı konaklama yerlerine dönüştürdü (yukarıdaki fotoğrafta solda) en az iki gece kalır. Daha fazlasını öğrenmek için web sitelerini ziyaret edin.