İçindekiler:
Burada, ünlü Poulet de Bresse'nin reklamını yapan dev tavukların dev afişlerle görünmeye başladığı Fransa'nın arka yollarında seyahat eden küçük Renault Clio'mızdayız. Evet, Peter Malle bile kırsal alanda hararetle gizlenen bu lezzetli midyeleri aradı; onun büyük ayak izlerini takip ederdik.
Arama Başlıyor
Peki, araştırma yapmadığınız zaman bir restoranda en iyi Bresse tavuğunu nerede bulabilirsiniz?
Ah, ovmak var. N479'daki büyük Bourg-en-Bresse kasabasına doğru güneye doğru ilerliyorduk ancak sanki daha yüksek bir güçten gelen bir işaret gibi, aradığımız şeyi gördük: adında bir restoranın önündeki bir tabelaya boyanmış büyük bir tavuk La Maison du Poulet de Bresse . Mükemmel. Sonra yanına park edilmiş bir tur otobüsü gördük. Her şeye sahip olamazsın.
Sadece sokağın aşağısında Logis de France adı Le Lion D'Or, kuzeydeki Romenay köyünde pahalı olmayan konforlu bir kır oteli Bourg en Bresse tavukların pazara getirildiği yer. Oda 50 Euro altında ve restoranda ayrıca Poulet de Bresse de hizmet vermektedir. (Bahşiş: Barınma yerinde iyi bir değer arıyorsanız, Logis de France banner'ını arayın.)
O akşam yürüdük La Maison du Poulet de Bresse . Lokantadaki tek insanlar bizdik. Ancak yemek mükemmeldi. Bresse tavuğumu kremalı ve morels soslu bir sosta yudumlamıştım ve Martha tavuğunu üstünde yumurta olan kırmızı bir şarap sosunda yedim.
Hangisinin ilk olduğunu bilmiyorum. Sandra ve Raphael Duclos, La Maison du Poulet de Bresse'yi yönetiyorlar ve bence mükemmel bir iş çıkardılar.
Evet, Safeway'de plastik bir çuvalın içine aldığınız cılız tavuklardan farklı olarak tattılar. Araştırmalıyız çünkü araştırmamız, bir Fransız süpermarketteki Bresse tavuğunun 17 Avro olduğunu gösterdi.
Dik.Ancak, tavuğun tadında bir tavuğu seviyorsanız, buna değer.
Bresse tavukları kaliteli şaraplar gibi muamele görürler. Temyizleri, geldikleri belli bir yer ve belli bir cins. Ayrıca, gerçek yemekler yiyip, yasalarca düzenlenmiş olarak kırsalda dolaşıyorlar.
Romenay Güney Burgonya'da, Fransa'nın Saône et Loire bölgesinde, Macon kasabasının kuzeydoğusunda yer almaktadır. Paris kuzeyde 392 kilometre, güneyde ise 74 km Lyon. Bölge ziyaret etmek için hoş ve hafif turistik bir yer haline getiriyor ve halka açık 20 şato, altmış müzeye ve çeşitli tarihi ve tarih öncesi alanlara ev sahipliği yapıyor. Saône ve Seille nehirleri yakınındaki yakındaki kasabalar oldukça güzeldir ve bölgede mavna seyahatleri popülerdir.
Romenay Çevresi: Cuisery Köyü
Romenay'ın kuzeydoğusundaki Cuisery köyüne "Kitaplar Köyü" denir, çünkü ortaçağ kasabasındaki mağazaların birçoğu ilk basımdan koleksiyona kadar kitaplarla ilgilenir. İşin tuhafı, Cuisery her zaman çok kitap gibi eğimli değildi, sadece bir oldu Village du Livre 1999'da ancak şu an 10 kitapçı ve 4 kitap ustası var (eski baskı makineleri, gravür makineleri ve kaligraflar, şecere uzmanları ve yerel tarih sergisi).
Yukarıdaki rakamların çizildiği kitap şehirleriyle ilgili ilginç bir rapor için, bkz. Paul McShane'nin Avustralya'daki Winston Churchill Memorial Trust için dünyadaki kitap şehirleri hakkındaki makalesine bakınız.
Kasaba da bir gurme restoran ve ana caddesi üzerinde otel denilen Hostellerie Bressane kaliteli yerel yemekler sunan ve makul bir maliyetle iyi döşenmiş odalar sunmaktadır. Ayrıca 16. yüzyıldan kalma Notre Dame de Cuisery adlı ilginç bir kilise var.
