İçindekiler:
- Pintxos (veya Pinchos) vs Tapas
- Bask Ülkesinde Pintxos Nasıl Sipariş Edilir
- San Sebastian'daki Pintxos
'Pintxo', 'delmek' olan 'pinchar' fiilinden gelen İspanyolca 'pincho' kelimesini 'Baskça-ifed' olarak alıyor. Pinchos, geleneksel olarak, her zaman bağlı oldukları ekmeğe yapıştırmak için bir kokteyl çubuğu ile delinir. Bununla birlikte, Bask mutfağı geliştikçe, yiyeceklerin artık bir parça ekmeğe delinme olasılığı daha düşüktür.
Pintxos (veya Pinchos) vs Tapas
Bir pincho ve bir tapa arasındaki fark karmaşıktır ve büyük ölçüde İspanya'daki bağlam ve yere bağlıdır.
Kendi ülkeleri içinde yoğun bir şekilde seyahat etmeyen İspanyolların önemli bir azınlığı, bir pincho için para ödendiği ve bir tapa her zaman ücretsiz olduğu fikrine sahip. Bu sadece doğru değil.
'Pincho', 'pintxo' ve 'tapa'nın temel kullanım alanları şunlardır:
- Bask Ülkesinde size servis 'Pintxos'. Asla 'pinchos' yazmaz ve asla 'tapas' denmez. Bu, kokteyl çubuklu bir ekmek parçasına 'pinchado' servis edilip edilmediğine bakılmaksızın geçerlidir. Bir tabak risotto servis etseniz bile, yine de bir pintxo. Olacaksın her zaman senin pintxo için öde.
- Salamanca'da, özellikle Calle Van Dyck’te pinchos. Neredeyse her zaman bir parça ekmek üzerinde servis edilen bir et parçasıdır. Bir sopayla aslında 'pinchado' olmasa da, bu hala bir 'pincho' ne olduğuna dair orijinal fikre yakın. Ancak, işte onlar ücretsiz .
- Granada ve Leon'da (ve yakındaki bazı şehirlerde) ve Madrid'deki bazı barlarda, ekmek üzerinde servis yapılıp yapılmadığı küçük bir kısmı, tapa. Ücretsiz.
- Sevilla ve diğer Endülüs bölgelerinde, tüm küçük porsiyonlar denir. 'Tapas'. Onlar değil ücretsiz.
- İspanya’nın birçok şehrinde, özellikle Madrid’de, kalamarların büyük bir kısmı, “medya yarışçısı” olarak adlandırılan yarı büyüklükte ve çeyrek boyutta 'Tapa'.
- İspanya'nın birçok yerinde, gayrı resmi olarak 'biraz' demeye çalışırken, örneğin, "Biraz tortilla alabilir miyim?" isteyeceksin 'Pincho' - 'un pincho de tortilla'.
Bask Ülkesinde Pintxos Nasıl Sipariş Edilir
Pintxos'un yeniliklerinden biri, yapmamanız. sipariş , sen almak . Bu dünyadaki en hijyenik uygulama değil, ama biranızı sipariş etmek ve sadece barda gördüğünüzde kıpırdanmaya başlamak biraz eğlenceli. Daha sonra normalde onlara sadece sonunda kaç kişi bulunduğunuzu ve barmenin buna göre ücret alacağını söyleyin.
Ancak, her zaman böyle yapılmaz. Bazı barlarda, barmen pintxoslarına karşı çok koruyucu olabilir, Sor . Kendine yardım edip edemeyeceğini nasıl bildin? Öyle görünüyor ki Basklar, pintxoslarıyla psişik bir bağlantıya sahipler. bilmek . Geri kalanımız için iyi bir bahşiş tabağı sormaktır (' En Tienes un plato? 'tee-tr-on-on PLA-to) - barmen size sadece bir tabak verirse, kendinize yardım etmekte özgürsünüz. Eğer onun üzerinde durursa ve beklenmedik bir şekilde size bakarsa, işaret etmeye başlamanın tam zamanı!
San Sebastian'daki Pintxos
San Sebastian'daki Pintxos'un Bask Ülkesinde en iyi olduğu söyleniyor. Onlar da barda canape tipi şeyler var, ama San Sebastian'daki birçok bar da bir menü var. Bu, sipariş üzerine pişirilen taze pintxos anlamına gelir; bu, normalden çok daha hijyenik (ve lezzetli) olmasına rağmen, belki biraz daha az eğlencelidir.
