İçindekiler:
- Sartori Reserve Karabiber BellaVitano
- Holland’ın Aile Peyniri Marieke Gouda Belegen
- Hook's Peynir Şirketi'nin Geleneksel Mavi
- Carr Valley Peyniri Kakaolu Cardona
- Crave Brothers Çiftlik Peyniri Taze Mozzarella
- Saxon Creamery Eski İngiliz Stili Çedar 5 Aylık
- Roth ABD Roth Büyük Cru Surchoix
Wisconsin’in ABD Şampiyonası Peynir Yarışması’nın ve her yıl düzenlenen ve Wisconsin’deki Dünya Şampiyonası Peynir Yarışması’nın en üst sıralarında yer alması, devletin peynir ekonomisinin güçlü olduğunu kanıtlamaz. Wisconsin’in gücü esnaf peynir yapımında, yani peynir meraklısıysanız devleti ziyaret etmek çok önemli. Doğru restoranlarda masa rezervasyonu yaparak veya doğru restoranlarda alışveriş yaparak, iki saat içinde birçoğunu deneyebilirsiniz. Ancak, gerçekten, herhangi bir büyük market zinciri perakendecisinin şüphesiz iyi bir seçim yapacağı kesindir. Bunu uzaktan okumaktan mı? Üzülme. Wisconsin’in esnaf-peynir üreticilerinin neredeyse tamamı ürünlerini web siteleri üzerinden online olarak satıyor - işte en iyisi bunlardan birkaçı.
Sartori Reserve Karabiber BellaVitano
Ne: Karabiber Biber BellaVitano
Peynir makinesi: Sartori
En Son Ödül: 2017 ABD Şampiyonası Peynir Yarışması'nda En İyi Peynir
Parmesan veya diğer sert peynirlere benzer şekilde, Karabiber Rezervi BellaVitano, kırık karabiberler sayesinde bir miktar baharat taşır - ama çok fazla değil -. Bu peynire ince bir yumuşaklık çok hoş. Bir salata üzerine ızgara veya su krakerlerinde istifleme dilimleri düşünün (unsonsoned, bu krakerler peynirin doğal lezzetiyle rekabet etmez).
Holland’ın Aile Peyniri Marieke Gouda Belegen
Ne: Marieke Gouda Belegen
Peynir makinesi: Holland’ın Aile Peyniri
En Son Ödül: 2017 ABD Şampiyonası Peynir Yarışması'nda Üçüncülük
Cheesemaker Marieke Penterman, ailesinin Hollanda'daki mandıra çiftliğinde başladı ancak 2006'da yalnızca Wisconsin'deki işine giriş yaptı ve büyük beğeni topladı. Kocasıyla birlikte, 2002 yılında Thorp'ta bir süt çiftliği işletmeye başladılar ve üç yıl sonra peynir haline geldiler. En çok satan peynirleri arasında inek sütü ile işlenmiş Marieke Gouda Belegen de var - başkaları da, kırmızı şaraba batırılmış bir gouda ve hardalla tatlandırılmış bir gouda da dahil olmak üzere, bir tada değer. Marieke, Gouda Belegen'in bir kadeh Pinot Grigio veya bira ile eşleştirilmesini önerir.
Hook's Peynir Şirketi'nin Geleneksel Mavi
Ne: Hook’un Peynir Şirketi’nin Geleneksel Mavisi
Peynir makinesi: Hook’un Peynir Şirketi
En Son Ödül: Amerikan Peynir Derneği 2017 Yarışmasında Üçüncülük
Basitçe Hook’un Mavisi olarak adlandırılan bu Danimarka usulü mavi peynir, ilk olarak 1997 yılında üretime girdi ve o zamandan beri seçici lezzetler arasında kazanan oldu. En az bir yıl yaşlanan Hook’s, lezzet profilini “güçlü bir keskin mavi lezzet ve biraz tatlı bir son” olarak nitelendirdi. Etrafında bir şişe içki ya da tatlı şarap var mı? Her ikisi de bu yoğun peynirle harika bir eşleşme sağlar.
Carr Valley Peyniri Kakaolu Cardona
Ne: Carr Valley Peyniri Kakaolu Cardona
Peynir makinesi: Carr Valley Peyniri
En Son Ödül: 2017 ABD Şampiyonası Peynir Yarışması'nda İkincilik
Wisconsin’in en çeşitli peynir üreticileri arasında, bu LaValle üreticisinin seçtikleri arasında çedar ve gouda bulunur. Cocoa Cardona için Goat’ın sütlü peyniri, sadece tatlı bir çikolata ipucu sunan kakao tozu ile ovalanır.
Crave Brothers Çiftlik Peyniri Taze Mozzarella
Ne: Crave Brothers Çiftlik Peyniri Taze Mozzarella
Peynir makinesi: Crave Kardeşler
En Son Ödül: 2017 ABD Şampiyonası Peynir Yarışması'nda Sınıfın En İyisi
Crave Brothers tarafından yapılan İtalyan usulü peynirler arasında mascarpone ve mozzarella bulunur. Her gün pişirilmesi kolay (ve lezzetli!) Bir mozzarella peyniri için, çiftlikten peynirli taze mozzarella peyniri yenilemez. Kütük, top veya ciliegine (kiraz büyüklüğü), bocconcini (küçük toplar) veya ovolin (yumurta büyüklüğü) gibi daha yeni seçenekler arasından seçim yapın. Bu son üç pizza koymak ya da bir domates ve fesleğen salatası yapmak için mükemmeldir. Crave Brothers’ın mozzarella peyniri içeren Prosciutto sandviçleri, diğerlerini memnun eden başka bir şey.
Saxon Creamery Eski İngiliz Stili Çedar 5 Aylık
Ne: Saxon Creamery Eski İngiliz Stili Çedar 5 Aylık
Peynir makinesi: Sakson Kreması
En Son Ödül: 2017 ABD Şampiyonası Peynir Yarışması'nda Sınıfın En İyisi
Wisconsin’de kaşar peyniri yapmak rekabetçi bir iştir, ancak Saxon Creamery’nin “Pastures” cheddar’ı Eski İngiliz tarzında yapılmıştır. Ve yaşlanma dereceleri varken, birkaç aydan 12 yıla kadar her yerde, bu en az beş ayda tatlı noktaya çarpıyor. Saxon, bunu ızgara peynirli bir sandviçe katlayabileceğinizi ya da fındık ve kuru meyvelerle eşleştirilmiş bir peynir tabağında sunabileceğinizi söylüyor. IPA birasını yudumlamak istiyorsanız, o zaman bu sizin peynirinizdir çünkü hem mükemmel ağız hissi hem de tam lezzet sunar.
Roth ABD Roth Büyük Cru Surchoix
Ne: Roth ABD Roth Büyük Cru Surchoix
Peynir makinesi: Roth ABD
En Son Ödül: 2016 Dünya Şampiyonası Peynir Yarışması'nda Dünya Şampiyonu
Surchoix, Roth’ın üç Grand Cru peynirinin kalitesi bakımından zirvede, hepsi Amerika Birleşik Devletleri’nde bulunabilecek ender rastlanan alpin tarzında. Hoş bir lezzet ile birlikte ince meyve ve çiçek notaları bekleyin. Eritilmiş Grand Cru Surchoix ile doldurulmuş sürgülerin yanı sıra domuz pastırması ve közlenmiş kırmızı biberler için bu web sitesini deneyin.
