Malezya'dan Hint Yemeklerine Bir Rehber

Popüler Malezya Hint Yemekleri

• Nasi Kandar: Belki de en yaygın Malezya Hint yemekleri, nasi kandar basit ve lezzetli. Beyaz pirinçte et, kızarmış tavuk, sebze veya deniz ürünleri arasından seçim yapabilirsiniz; farklı zengin körilerden birkaç küçük kepçe daha sonra üstüne eklenir. Yanına yeşil bir sebze eklenebilir. Mamak tezgahlarında bulunan en popüler seçenekler tavuk, balık, karides, kalamar, sığır eti ve koyun eti; domuz eti asla servis edilmez.
• Mee Goreng: Malezya Hint yemekleri erişte için cevap verir, mee goreng doğranmış patates, fasulye filizi ve biberle servis edilen sadece tavada kızartılmış sarı eriştedir. Sos, tatlılığı dengelemek için limon suyuyla sıkılmış domates püresinden yapılır. Bazı yerler üstüne ezilmiş fıstık ekler.

• murtabak: Murtabak, iki adet çiğneme roti canai arasında küçük, lezzetli bir köri veya sebze sandviçidir. Tüm ekmek atıştırmalıkları gibi, murtabak da zengin mercimek ve daldırma soslarıyla servis edilir.
• Nasi Biryani: Beyaz pirinçten daha pahalı bir yükseltme olarak sunulan nasi biryani, karmaşık lezzetlerle dolu sarı bir pirinçtir. Kimyon, zencefil, karanfil, tarçın, defne yaprağı ve diğer keskin baharatların şaşırtıcı bir cephaneliği, ilk ısırıkta sizi besleyecek eşsiz bir lezzet yaratır.
• Çapati: Meksika tortillalarına çok benzeyen chapati, düz bir yüzeyde pişmiş tam buğday unu ile yapılan ince bir şal. Chapati genellikle sipariş üzerine yapılır ve köri sosunda seçtiğiniz et veya sebze ile doldurulur. Chapati vejeteryanlar için lezzetli ve sağlıklı bir seçimdir.

• Dosa: Bazen "thosai" olarak yazıldığından, dosa 900 yaşın üzerinde olduğu sanılan bir Güney Hindistan yemeğidir. Dövülmüş pilav ve mercimeklerden yapılan ince bir krep sadece bir tarafta kızarana kavrulur, sonra et veya sebzelerin etrafına katlanır. Dosa, buğday alerjisi olan insanlar için iyi bir Malezya Hint yemeği tercihidir.

Mamak Tezgahlarında Denenecek Ekstralar

Mamak tezgahlarındaki Malezya Hint yemeklerinin çoğu önceden hazırlanmış olmasına rağmen, naan ve roti gibi ekmekler her zaman taze olarak hazırlanır. Uzmanların izini sürmek tarik veya sapan roti ekmeği deneyimine katkıda bulunuyor!

• Roti Canai: "Roe-tee cha-nai" olarak telaffuz edilen roti canai, yaklaşık 33 sentlik herhangi bir Mamak yemeği için mükemmel bir iltifat. Küçük bir buğday hamuru topu gerilir, çekilir ve gergin ve ince oluncaya kadar sanatsal olarak fırlatılır. Hamur daha sonra sıcak bir yüzeyde lapa lapa kadar pişer. Roti canai, küçük bir mercimek köri veya köri kasesiyle servis edilir.
• Teh Tarik: Yerel halk için en popüler çay tercihi olan tarik, yoğunlaştırılmış sütle karıştırılmış zengin siyah çaydır. Çay, Malezya'da bir rekabet haline gelen sanatsal bir görüntüde iki kap arasındaki havaya dökülüyor. Sanatçılar asla bir damla dökmez!

Bu Malezya Hint Yemekleri Nerede Denenmeli

Penang'daki yemek sahnesi, bir İngiliz sömürge ticaret merkezi olarak kentin tarihine bakıldığında şaşırtıcı değildir, tüm Malezya Hint yemeklerinin tamamını kapsar.

Penang yerlileri en sevdikleri mamak tezgahlarıyla yemin ediyorlar ve gidecekleri en iyi yerler konusunda her zaman hemfikir olmayabilirler, ancak burada listelenen yerlere gelen kalabalıklar, aşağıdaki kısa listede varlığını haklı çıkarmaktadır.

• Nasi Kandar Hattı Temizle. Şimdi üçüncü nesil nasi kandar satıcıları tarafından işletilen Line Clear, klasik nasi kandar deneyimini sunuyor - sokaklara açık ve çirkin lezzetli bir tabağa yığılmış. Google Haritalar'daki konum.
• Bangkok Lane Mee Goreng. Jalan Burmah'ta bir köşe avcısı kulübesinde; beni goreng bu tür arketip yemeğidir ve öğle saatlerinde büyük kalabalığı çeker. Google Haritalar'daki konum.
• Hameediyah. Penang’ın en eski restoranlarından biri olan Hameediyah, nasi kandar deneyimini klimalı iç mekanlarla zenginleştiriyor. Burada sadece bir yemek yiyebiliyorsanız, murtabaklarını deneyin. Google Haritalar'daki konum.

Malezya Hint Yemeklerini İlk Kez için İpuçları

Mamak'ta yemek yerken tavırlarınıza dikkat edin - Malezya Hint yemek deneyiminizi en üst düzeye çıkarmak için aşağıdaki ipuçlarını izleyin:

• Bahşiş yapmak hiç beklenmese de, Mamak tezgahlarındaki personelin uzun günler ve geceler boyunca vahşice çalıştığını unutmayın - işlerini zorlaştırmamak için elinden gelenin en iyisini yapın!
• "Mamak" kelimesinin Amca için Tamilce kelimesinden geldiği düşünülmekte ve yaşlılara saygı ifadesi olarak kullanılmaktadır. Bugün Mamak kelimesi, bazen Hindistan Müslüman toplumuna gönderme yapmak için Malezya genelinde aşağılayıcı bir bağlamda kötüye kullanılmaktadır. Yiyeceklere atıfta bulunmadıkça Mamak kelimesini kullanmaktan kaçının.
• Yemek yiyenler, Mamak restoranlarında servis edilen etlerin genellikle kaba kıyılmış olduğunu bilmelidirler - tavuk ve balıkta küçük kemiklere dikkat edin.