İçindekiler:
Pislik için gel, terine aldırma. Burası sıradışı mutfağına ve kurulumuna rağmen sürekli olarak 5 yıldız yorumu alıyor, ancak yemeklerini bir kez tattığınızda, nedenini tam olarak anlayacaksınız.
Jamaika'nın kuzey kıyılarındaki Ocho Rios'taki Scotchies'te, gülmeyen, sırılsıklam olmuş, devasa emek, dev levrek tütsülenmiş domuz eti ve tereyağlı tavuk eti çıtır höyükleri üzerinde emek pişirmeyi izleyebilirsiniz.
En iyi şekilde pislik
Baharatlı Jamaika sarsıntısının büyük bir hayranıyım, özellikle orijinal Scotchies bölgesi olan bunun gibi yol kenarındaki mafsallarda; diğerleri Montego Bay ve Kingston'da. Bu, tipik, orijinal ve bırakılan lezzetli jerk tavuğu ve domuz eti servis eden klasik bir ülke restoranıdır.
Tamamı jerk sos ve baharatlarla (ve belki biraz terle dolgulu) bütün olarak doğranmış domuz eti ve dev plakalar, yenibahar veya kızılcık kütükleri üzerine yığılır ve altındaki ateşin üzerine tüttürülür, hepsi dev, iyi- dumanlı lezzetini korumak için oluklu metal paneller kullandı.
Bu büyülü pislik kokusu karanlık, pis sigara içme odasını dolduruyor - çalışma mutfağı, özellikle görmeye alışkın olmayan Amerikalılardan gelen halka açıktır. Yerliler boldur ve müşteri kitlesini oluşturur; herhangi bir Karayip restoranının kalitesinin en kesin ifadesidir.
Yoğun zamanlarda uzun çizgiler var; Cumartesi öğleden sonra bir sükunet yakaladık ve oturduk ve hızlıca hizmet ettik. Burada ayrıca zaman geçirmek için harika bir açık hava barı var; oturmak ve yerlilerle birlikte yudumlamak için zaman ayırın ve çırpma patolarını çözmeye çalışın.
Yemeğiniz koyu ve nemliyken, aşçılar ateşi çeker ve ayırırlar, bu da çeşitli miktarlarda buğulama, aromatik etlerin plakalara ve tabaklara ve dev alüminyum tavalara dağıtılmasını sağlar.
Lokantalar, bahçe benzeri zeminlerde, sağlam, yerel ahşaptan yapılmış ağır, el yapımı taburelerde oturan ve bazen de bir yaban kedisi veya sokak köpeği tarafından rahatsız edilen bazı kulübelerden birinde ziyafet çeker.
Baharatlı veya Ekstra Baharatlı
Jerk harika baharatlı bir yemektir ve beraberindeki scotch bonnet sosu ile mutfak ateşinize yakıt ekleyebilirsiniz. Ancak dikkat: Habanero'nun yerel olarak popüler olan bu kuzeni, gezegenin en sıcak biberlerinden biri, bu yüzden biraz uzun, yanan bir yol alıyor. Önce küçük bir dozu deneyin ve daha fazlasını yüklemeden önce dudaklarınızı demlendirmesini ve yayılma ısısıyla yüzleşmesini bekleyin. Bir Red Stripe birası ya da iki ya da üç ya da daha fazlası, biberin ısınma ısısına karşı güzel bir sayaçtır, sadece bazı kaş terleri için hazırlanın.
Grubumuzda domuz eti ve tavuğun dev kısımları vardı ve zamanla kemiğe kurtuldu, cömert Jamaika festivali ekmek ekmeği örgülü mısır unu meyveli ekmek tüplerinin eşlik ettiği cömert sepetleri eşliğinde etli, nemli, lezzetli etin içindeydi. altın kahve. Ayrıca Jamaika'nın yongaları olan, taze tereyağlı kavrulmuş ekmek kızartması ve kavrulmuş tatlı patates, Amerikan mevkidaşından farklı olarak daha sert, çiğneme, sicim ve inanılmaz derecede iyi olduk.
Ve tüm bunları ucuza alıyorsunuz: Ziyaretimiz sırasında tam bir İngiliz Lirası domuz eti 14 dolarlık bir Amerikandı ve bütün bir tavuk yaklaşık 12 dolardı. Hazırlayıcılarının terleri mi? Ek masraf yok.
Temel bilgi
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaika
Telefon: 876-794-9457
Saatler: Pazartesi-cumartesi, 11: 00-11: 00, 11: 00-9: 00
