İçindekiler:
- Macar Et Yemekleri
- Macar Balık Yemekleri
- Macar Mutfağında Vejetaryen Seçenekleri
- Macaristan Bölgesindeki Tatlı Mekanları
Macar mutfağını düşündüğünüzde, gulaş ve tavuk biberinin akla gelmesi muhtemeldir. Ancak, geleneksel Macar yemeklerinde bu iki lezzetli ve ikonik yemekden çok daha fazlası var. Macaristan'ın yemeklerinin, Almanya, Avusturya ve Fransa ile birlikte komşu Slav ülkelerinden olanlar da dahil olmak üzere birçok etkisi olan uzun bir geçmişi vardır. Macarların en sevdiği baharat türü olan Paprika, cömertçe kullanılırken, hafif biber, baharatlı biberden daha yaygın olarak kullanılır.
Yemek ne olursa olsun, baharatlı ve zengin, Macaristan'ın Magyar geçmişinin ve kültürel etkilerinin bir yansıması.
Macar Et Yemekleri
Pek çok Doğu Avrupa mutfağında olduğu gibi Macaristan'da da et tarifleri sıkıntısı çekmiyor. Gulaş, tokana ve domuz pastırmasının hepsinde et ve sos ya da sebzelerde doyurucu bir sebze karışımı bulunur. En geleneksel gulaş bir su ısıtıcısında yapılır ve sığır eti, patates, havuç baharatları ve elbette önemli miktarda kırmızı biber içerir. Domuz eti kavrulmuş anlamına gelir ve soğan, baharat ve kırmızı biberle pişirilmiş sığır eti, domuz eti, kuzu veya tavuktan yapılmış bir yahnidir. Genellikle bir başka geleneksel Macar tarifi olan nokedli veya yumurtalı erişte böreği ile servis edilir. Her ikisi de genellikle pazar akşam yemeği için menüdedir. Macar mutfağı sosis konusunda da büyük ve çok fazla hazırlık yapmadan her yerde bulunuyor; Macarlar ayrıca atıştırmalık olarak veya kahvaltıyla domuz sosisi de yerler.
Macar Balık Yemekleri
Biraz daha hafif bir şeyler istiyorsanız, sığır eti veya domuz eti gibi zengin öğünlerde Macar balık yemekleri tercih edilebilir.
Geleneksel Macar menülerinde çeşitli soslar, sebzeler veya mantarlarla servis edilen balık ve deniz ürünleri bulunur. Macarlar da uygun şekilde balıkçının çorbası denilen ünlü bir balık çorbası yaparlar. Noel zamanı favoridir ve nehir balığı, soğan, yeşil biber ve çok sayıda kırmızı biberden oluşur. Balıkçının çorbasının pek çok çeşidi vardır, ancak her zaman bu dört maddeyi içerir.
Beyaz ekmekle servis edilir ve sıklıkla ekşi krema ve süzme peynir ile karıştırılmış ikinci bir çeşit makarna ve bazen de pastırma; Buna turos csusza denir.
Macar Mutfağında Vejetaryen Seçenekleri
Vejeteryan ve Macaristan'da seyahat ediyorsanız, seçenekleriniz sınırlıdır. Etsiz gulaş ve sebze dolması yeşil biber ve lahana rulolarını bulmak mümkün. Akşam yemeğinde kahvaltı etmek isterseniz, krepleri doldurabilirsiniz. Lango: Tipik olarak etsiz olan geleneksel bir Macar yemeği var. Langos, çeşitli lezzet muameleleriyle tepesinde kızartılmış yassı patates kızartmasıdır - favoriler sarımsak sosu, peynir ve ekşi kremadır - biraz pizzayı andırır. Bunlar genellikle bir ekmek yerine kullanılır. Langoslar sıklıkla sosislerle doludur, ancak onları tamamen vejetaryen olarak kolayca bulabilirsiniz.
Macaristan Bölgesindeki Tatlı Mekanları
Macarlar, Avrupa'nın her yerinden tatlı tarifleri ve diğer tatlı uydurmalarını ayırdılar. En çökmekte olan spesiyalitesi, ceviz bademleri, rom sosu, çırpılmış krema ve çikolata şurubu içeren bir pandispanya olan somloi galuska'dır. Dobos torta, çikolata buttercream ile kaplı ve karamel ile tepesinde inanılmaz derecede zengin bir pandispanyadır. Tatlı bir dişiniz varsa, şeker cenneti olduğunuzu düşüneceksiniz; Ayrıca, Macar tatlı mutfağını tanımlayan bol miktarda donut, turta ve diğer tatlı hamur işleri ve kekler bulacaksınız.
