İçindekiler:
Elma şarabı - ya da şu anda fermente elma suyuna atıfta bulunulan "sert elma şarabı" dediğimiz şey - İngiltere'nin ilk sömürgecileri arasında tercih edilen Amerikan içeceğiydi, ancak Alman göçmenler bira üretim tekniklerini geliştirip bira demleme tekniklerini geliştirirken elma şarabı üretim.
Elma Suyu veya Sidranın Kısa Tarihi
İspanya'daki Sidra, öncelikle İspanya'nın kuzeyindeki Asturias ve Bask bölgelerindendir ve nihai sonucu dengelemek için kullanılan daha tatlı elma çeşitleri ile birlikte, esasen yerli yengeç hamurundan üretilir.
Hac zamanında, 12. yüzyıl ya da öylesine, sidra şaraptan daha popülerdi.
İlk elma şarabı muhtemelen eski Mısır ve Bizans Medeniyetleri tarafından üretilirken - Pliny, Estrabon bölgesinin tipik içeceği olarak elma şarabından bahseder; İspanya'da elma şarabı üretimi, 1629 yılına kadar Amerika'dan gelen elma ağaçlarının İspanya'ya tanıtılması ve üretimin artmasıyla muhtemelen mütevazı ve kişiseldi. Prodüksiyon, İspanya İç Savaşı'ndan sonra, Franco tarafından üretim ve tüketimin yasaklandığı ve insanlar endüstriyel iş aradıkça elma bahçelerinin terk edilmesine neden oldu. Üretim, seksenlerde tekrar canlandı ve bugün, elma şarabının şişirildiği ocak ve nisan ya da mayıs ayları arasında doğrudan "kupelas" (genellikle büyük kestane fıçıları) içerisinden doğal elma şarabı içebilirsiniz. Yaz aylarında, sadece "Sideria" yazan bir tabelayı arayın ve bir masaya dalın ve bir sidra sipariş edin.
Tüm işlerin nasıl yürüdüğü aşağıda ayrıntılı olarak verilmiştir.
İspanya'da doğal "sert" elma şarabı üretimi çoğunlukla kuzeyde gerçekleşir: Asturias, Galiçya ve Bask ülkesi. İklim burada elma yetiştiriciliği için idealdir; ılıman, yağışlı yazlar ve ılıman kışlar.
Sidra (Elma şarabı) nasıl içilir
- Tüm şişeyi bir oturuşta içmelisin. Elma şarabı hızla okside olur ve düzleşir.
- İdeal sıcaklık, 10-14 santigrat derece arasındadır, soğuk fakat soğuk değildir.
- Bir "yudum" veya az miktarda elma şarabı, yaklaşık 30 cm veya üç fit yükseklikten dar bir bardağa dökülmelidir. Bu elma şarabını havalandırır, buket ve doğal karbonatlaşmayı arttırır ve İspanyollara “estrella” (yıldız) denilen gazı üreten elma şarabını "atma" olarak adlandırılır. İşte elma şarabı atma geleneğini belgeleyen bir sayfa.
- Bu bir kerede tüketilmelidir.
- Eğer bir sıkıntı varsa, onları tüketebilir veya yere atabilirsiniz (bazı sideriaların bunun için özel tahliyeleri vardır - bu yüzden her ikisini de sunan çoğu kuruluşta bir sideria çubuktan ayrıdır).
La Sideria'da (Cider Bar)
- Genellikle bir şişe şarap gibi 750 ml'lik bir şişe içinde gelen bir elma suyu siparişi verin.
- Garson şişeyi açacak, sonra muhtemelen bir bardak döküp size getireceği özel bir "dökme istasyonuna" gidecek.
- Bunu (bazen bir başkasını istediğiniz zaman cama sallamanız gerekebilir) yeteri kadar ya da şişe aşağılık olana kadar tekrar edersiniz.
- Bazı yerler, elma suyunun kilidini açmanın ötesinde daha fazla yardım teklif etmeden masanızın yanına bir kova koyacaktır. Bu durumda, dökülme ile kendi başınasınız.
- Bu deneyim size bir kaç Euro geri kazandıracak.
