Vermont'ın En İyi Çiftlik Restoranları

Vermont'ta çiftliğe, plaja sıcak yemek konsepti geliyor. 2009 yılında mevzuatla kurulan Farm to Plate Network, çiftlik ve gıda ekonomisini iyileştirmek ve 2020'ye kadar yerel gıdalara çifte erişim sağlamak için her şeyi kapsayan bir ülke çapında gıda sistemi işbirliğidir. New England ve türünün ilk örneğidir. ülkede kapsamlı. Ülke çapında destek ve amaç birliği ile, gıda sistemi işletmelerinden gıda üreticilerinden (çiftlikler) restoranlara (plakalar) kadar işletmeler çiftlikte plaka hareketine kadar sahiplik ve gurur duymaktadır.

Vermont'ta bir tarladan tarlaya, tarladan çatala, tarladan tarlaya veya tarladan tabağa diyoruz, tipik olarak mal sahiplerinin ve şeflerin yerel çiftçilerle doğrudan satın alma ilişkileri olduğu, Vermont'ta mevsimsel olarak taze olanlara göre menü hazırladığı anlamına gelir. yerel olarak mera yetiştirilen etin daha yüksek konsantrasyonuna sahip daha kısa menüler oluşturun ve önce yerel ürünleri kullanın, ardından bölgesel. Birçoğu aşçıya ait olan restoranların tabağına çıkacak kadar saygın çiftlik, menülerinde ve Web sitelerinde yerel malzemelerle ilgili kaynakları tanımlamaktadır.

Vermont'lar, en taze Vermont malzemeleriyle hazırlanan en iyi yemekleri tatmak istediklerinde nereye gidiyorlar? Green Mountain eyaletinde dolaşım halindeyken, bu 12 yerel favoriden birini ya da hepsini araştırın.

Ahşap Tavuk

Adres

1117, 92 Stowe St, Waterbury, VT 05676, Amerika Birleşik Devletleri Yol tarifi almak

Telefon

+1 802-244-7300

ağ

Siteyi ziyaret et

Şef sahibi Eric Warnstedt'in 1835 numaralı değirmen değirmenindeki ormanlık yemek mahzeninde, Waterbury'deki 10 çıkışında, I-89'a sadece birkaç dakika mesafede bulunan rezervasyonlar için bir zorunluluktur. "Vermont ve Kuzeydoğu tarlalarını kutlayan mevsimsel Amerikan yemekleri servisine" adayan Hen of the Wood, çiftlikte ve restoranlar arasında standart oluşturuyor. Warnstedt, art arda Kuzeydoğu'daki En İyi Şef için James Beard Ödülleri finalisti seçildi. Akşam yemeği salıdan cumartesiye servis edilir. Wood'un ikinci bir tavuğu, 2013 yılının sonunda Burlington'da açılan Hotel Vermont'ta giriş yaptı. Akşam yemeği burada her gece servis edilir.

Restoranın Kökleri

Adres

55 Washington St, Rutland, VT 05701, ABD Yol tarifi almak

Telefon

+1 802-747-7414

ağ

Siteyi ziyaret et

Rutland hızlı bir şekilde yerel bir gıda mekânı haline geliyor; eyaletin önde gelen çiftlik ve gıda ağlarından biri, yerel işletmeleri ve sosyal programları Vermont'taki en geniş çeşitlilikte gıda üreticileri koleksiyonuna bağlıyor. Şehir merkezinde yer alan samimi bir restoran olan Roots, bu çeşit çeşit yerel malzemelerle hazırlanan geleneksel spesiyaliteler sunmaktadır. Salı ve pazar günleri öğle ve akşam yemekleri servis edilir.

Lago Trattoria

Adres

95 Main St, Newport, VT 05855-6103, ABD Yol tarifi almak

Telefon

+1 802-334-8222

ağ

Siteyi ziyaret et

Vermont'un Memphremagog Gölü kıyısındaki en kuzeydeki şehir merkezinde bulunan Newport, geleneksel şehir restoranlarını yemek sistemi sürdürülebilirliğine odaklanmış yemek mekanlarına dönüştüren Fresh By Nature kampanyasının yol açtığı mutfak rönesansını yaşadı. Lago Trattoria, bu tarladan 'tarladan sofraya' geleneksel İtalyan yemekleri sunan güzel bir örnek. Pazartesiden cumartesiye akşam yemeği için açıktır.

Wildflower Inn'de Ardıç

Adres

2059 Darling Hill Rd, Lyndonville, VT 05851, Amerika Birleşik Devletleri Yol tarifi almak

Telefon

+1 802-626-8310

ağ

Siteyi ziyaret et

Hareketli Lyndonville köyünün eteklerinde, Vermont'un uzak kuzeydoğu krallığının yarıklarının derinliklerinde, Wildflower Inn, bünyesinde bulunan restoranı Juniper's ile restoranlara davet ediyor. Burada, yerel etler (hanın kendi mera kabuklu sığır eti de dahil) menüsünde, yakındaki çiftliklerin sağlam bir ürün yelpazesinden elde edilen ürün ve özel ürünler ile birlikte geniş bir yelpazede yer almaktadır. Akşam yemeği, hem misafirlere hem de halka açık olarak salıdan cumartesiye servis edilir.

Downtown Market

Adres

41 S Depo St, Ludlow, VT 05149-1323, ABD Yol tarifi almak

Telefon

+1 802-228-7566

ağ

Siteyi ziyaret et

Okemo Mountain Resort'a en yakın köy olan Ludlow'da, akşam yemeği için en sıcak yer, bir markette değil, adından da anlaşılacağı gibi, fakat tahta menülere sahip bir restoran olan restoran sahibi Rogan Lechthaler, yenilikçi soslar ve yerel etlerle yapılan tedavi amaçlı çiftlik malzemelerini kullanmaya hazırlanıyor. mahzende. Salı ve Çarşamba hariç akşam yemeğinde ve Pazar günleri brunch için her gece açıktır.

Yıldızlı Gece Kafe

Adres

5371 US-7, Ferrisburgh, VT 05456-9796, ABD Yol tarifi almak

Telefon

+1 802-877-6316

ağ

Web sitesini ziyaret edin Cafes & Bistros

Şef Josh Krechel New Jersey'de büyüdü, ancak 1998'de Vermont'a taşındığında ve ilk dört yılını Shelburne Çiftlikleri'nde yemek pişirerek geçirdiğinde yerel çiftlik malzemelerini benimsedi. Mevsimsel, küçük menüler, 2000 yılında David Hugo'nun bu loş ışıklı ve oldukça uzaktaki bir kafeyi yalnız bir Rota 7 şeridi üzerinde açtığı başlangıçtan itibaren önemliydi. Yemek odaları çarşambadan pazara kadar açık: Her zaman ileriye doğru çağırırlar; olaylar.

Michael Tepede

Adres

4182 VT-100, Waterbury Center, VT 05677, Amerika Birleşik Devletleri Yol tarifi almak

Telefon

+1 802-244-7476

ağ

Siteyi ziyaret et

Waterbury ve Stowe arasında Route 100'e bakan mükemmel şövalye üzerinde tünemiş olan The Hill'de bulunan Michael's, tarladan tabağa tutuculuk yapmadan önce "yerel olarak sürülen" yemekler yaptı. İsviçreli şef sahibi Michael Kloeti, Waterbury Center'daki “Hill” de çekirdek esansiyel mevsimsel yemekler yaratmak için Cold Hollow Cider Mill gibi yerel yiyecekler ile ortak olarak, Avrupa tarzı mutfağı sanatsal bir şekilde sunuyor;

Çiftlik Evi Tap & Grill

Adres

160 Bank St, Burlington, VT 05401, Amerika Birleşik Devletleri Yol tarifi almak

Telefon

+1 802-859-0888

ağ

Siteyi ziyaret et

Bohem kenti belirleyici ve en kalabalık Vermont yerel kenti olan Burlington, 2007'de şehrin tek McDonald'sını dışarı attığında Amerika'ya kurumsal gıda endüstrisi Amerika'ya büyük bir Mac verdi. Yerine bir Vermont çiftliği burger eklemi açıldı. Church Street Marketplace'den bir blok ötede bulunan Farmhouse Tap & Grill, şişkin, sulu sığır eti, domuz eti ve hindi burger servisi yapıyor: Etlerin hepsi çim besleniyor ve yerel olarak yetiştiriliyor. Menüde sebze ve siyah fasulye burger de var. Bira seçimi hayret vericidir ve içeri girme çizgisi sizi yüzünü buruşturur (rezervasyonlar öğle yemeğinde alınır, ancak akşam yemeğinde sadece büyük partiler için), beklemeye değer. Her gün öğle ve akşam yemeği.

Mutfak Masası Bistro

Adres

1840 W Main St, Richmond, VT 05477-9514, Amerika Birleşik Devletleri Yol tarifi almak

Telefon

+1 802-434-8686

ağ

Web sitesini ziyaret edin Cafes & Bistros

Bir zamanlar Vermont'un ilk valisine ait olan iki katlı bir vintage tuğla çiftlik evinin içinde, lokantalar çiftliği plakaya aşan bir mutfak deneyimi yaşamaktadır. Tabağı için orman diyebilirsiniz! Foraged lezzetler yaratıcı bir şekilde mezeler haline gelir ve Kitchen Table Bistro'nun Web sitesinde listelenen etkileyici yiyecek kaynakları sizi rahatsız edebilir. Richmond'daki 2. ve 17. caddelerin kavşağında bulunan otel, bir çiftliğin ortaklarından biri olan Conant's Sweet Corn'dan bir taş atışı. Salıdan cumartesiye akşam yemeği için açıktır.

SoLo Çiftlik ve Masa

Adres

95 Middletown Rd, Güney Londonderry, VT 05155, ABD Yol tarifi almak

Telefon

+1 802-824-6327

ağ

Siteyi ziyaret et

Bir Vermont galerisi New York'a taşındı ve garsonluk yaparken bir sürü muhabbet kuşu ile İspanyol bir şefle tanıştı. Vermont'lar için şanslıydı, onu eve getirdi ve birlikte çiftlikte birlikte masa hareketine zorladılar: Bu eğilim restoranlarının isminde bile. Yüksek sınıf, East Village mutfak prowessi, Genovarts SoLo'yu yerel gastro sahnesindeki bir güç merkezi olarak tamamlayacak bir şarap menüsü ile konumlandırıyor. Perşembe-Pazartesi arası akşam yemeği için açıktır.

Temizlik

Adres

133 Main St, Putney, VT 05346, Amerika Birleşik Devletleri Yol tarifi almak

Telefon

+1 802-387-3052

ağ

Siteyi ziyaret et

2012 sonbaharında açılan Gleanery, tarladan diğerine bir tur daha attı - çiftçilerinizi ve zanaatkârlarınızı tanıyın. Yemeklerden bulaşıklara, mutfak tasarımlarını gösteren gerçek masaya, her birinin arkasındaki yerel çaba eşit derecede önemlidir. Bu kafe, yemek odası ve galeri Çarşamba ile Pazar günleri akşam yemeği ve iletişim için, artı Çarşamba - Cumartesi öğle yemeği ve Pazar brunchları için açıktır.

Ana NECI

Adres

118 Main St, Montpelier, VT 05602-2908, ABD Yol tarifi almak

Telefon

+1 802-223-3188

Eyalet binasının altın kubbesi, Vermont'un keyifli başkentinin üzerinde, ortak bir hükümet ve seçkin New England Mutfak Enstitüsü'nün (NECI) aldığı ilerici kararlara ev sahipliği yapıyor. Çiftlikten tabağa pişirme becerilerine önem veren NECI, umut verici mutfak yaratıcıları ve toprağın görevlileri ortaya koyuyor. Birçoğu Vermont'ta kalır; diğerleri ise, mevsimsel, yerel, insanca yetiştirilen yiyecekleri yaratıcı bir şekilde Amerika'nın büyüyen ceplerine yaratıcı bir şekilde sokan, ülkenin daha az sürdürülebilir fikirli bölgelerine giriyor. Mutfak eğitimini ilk elden, Montpelier şehir merkezinde bulunan üniversitenin imza attığı restoran olan NECI on Main'de salıdan cumartesiye öğle ve akşam yemeklerinde (sadece yaz akşamları) hizmet vermektedir.

Tabak trenliği çiftliği Vermont'un en iyi restoranlarından bazılarında sıcak, ama bu, şefkatlerle ilgili olduğu kadar taze, yerel ve mevsimlik yemek yapma isteğini gerçekleştiren şefler hakkında olduğu kadar değil. Vermont'ta yerel gıda endüstrisinin sürdürülebilir bir ekonomik kuvvete dönüşmesi için temel atılıyor ve çiftliği plaka felsefesine bağlayan geniş bir yelpazedeki restoranlarla, 2020'de yerel gıda alımının iki katına çıkarılması mümkün oluyor. ilham verici bir amaç.