Gezginin Bölgelere Göre Hint Yemek Rehberi

Hindistan'ı dolaşmak, gerçekten var olan Hint yemeklerinin çeşitliliğini takdir etmenin tek yoludur. Dünyadaki çoğu Hint restoranında servis edilen temel Punjabi yemeklerinden çok daha büyük. Her bölgenin kendi uzmanlık alanı vardır ve Hint yemeklerini tatmak için Hindistan'da bir aile yanında kalmaktan daha iyi bir yol yoktur. Taze olacaksın Ghar Ka Khan (ev pişmiş Hint yemekleri) ve nasıl yapıldığını bile öğrenebilirsiniz. Bu Hint yemek rehberinde Hindistan'ın en popüler bölgelerinden ne tür yiyecek bekleyeceğinizi keşfedin.

Hint yemeği yapmayı öğrenmek ister misiniz? Burada Hindistan'da Yemek Dersi Almak İçin 12 Mekan. Yemek pişirmeyi ciddiye alıyorsanız, bazıları bir haftaya kadar uzatılmış programlar sunar.

Pencap ve Kuzey Hindistan

Et ve Hint ekmeği, Kuzey Hint mutfağının temel özellikleridir. Doyurucu ve sık pişirilir tandır (kömür ile pişirilmiş kil fırın). Kuzey Hindistan körileri genellikle kalın, orta derecede baharatlı ve kremsi taneciklere sahiptir.

Popüler yemekler: Roti, naan, seekh kebab (demir şiş üzerinde kıyılmış et), tavuk tikka (marine edilmiş ve ızgara tavuğun küçük parçaları), tereyağı tavuğu, tandır tavuğu, aloo muttar (patates ve bezelye ile yapılan köri), rajma (kırmızı barbunya fasulyesi ile yapılan köri), Chana Masala (nohutla yapılan köri), samosa, Daal Makhani (tereyağı ile yapılan daal).

Keşmir'den birçok göçmen Delhi'ye ve diğer kuzey Hindistan şehirlerine taşındı. Burada, genellikle lor veya sütle pişmiş doyurucu etlerden oluşan yemeklerini tadabilirsiniz.

• Tüm Bütçeler için Delhi'nin En İyi 8 Hint Mutfağı Restoranları
• Delhi bölgesindeki Çocuklara Uygun Restoranları

Güney Hindistan

Güney Hintliler pirinçsiz yapamazlar. Bu onların diyetindeki temel şey. Kerala'da yemeklerin çoğu hindistancevizi ve deniz ürünleri spesiyalleridir. Tamil Nadu'da, belki de tüm Hint yemeklerinin en ateşli Chettinad mutfağına dikkat edin. Andhra Pradesh mutfağı da sıcak ve baharatlıdır. Haydarabad, biryani ile ünlüdür. Ve, Karnataka'nın Udupi bölgesi, basit ama engin vejetaryen yemekleriyle ünlüdür.

Popüler yemekler: Güneyde Hint yemeklerinin hiçbiri pirinç veya başka bir biçimde tamamlanamaz - haşlanmış pirinç veya Idlis (pirinç hamurundan yapılmış buğulanmış kekler) veya dosas veya uttapams (Bir meyilli pilav ve mercimek unu ile yapılan krepler). Belki de gezginlerin en çok keyif aldığı güney Hint yemekleri. masala dosa . Baharatlı patates ve soğanla doldurulmuş ince bir kıtır krep. Ucuz ve lezzetli!

• Güney Hindistan Ekmekleri için Son Kılavuz
• Bangalore bölgesindeki 9 Must-Try Iconic Hint Mutfağı Restoranları
• Güney Hindistan'daki En İyi 10 Kültürel Gezi

Goa

Goa'daki yemeklere deniz ürünleri (tabii ki kıyı devleti) ve domuz eti hakimdir. Portekiz'in etkisi, akşam yemeğinde rosto etinin bile servis edilebildiği akşamlarda daha açık bir şekilde ortaya çıkıyor (çoğu Goans Katolik ve sonuçta da sığır eti yiyor). Goan yemeklerinde ayrıca özenle hazırlanmış pudingler ve kekler bulunur. Xacutti (hindistancevizi temelli köri), cafreal (marine edilmiş ve kızartılmış / ızgara), sorpotel (Güveç), recheado (doldurulmuş) ve Ambot Tik (ekşi ve baharatlı) yaygın bulaşık türleridir. Ve tabii ki, Goan Chouriço (sosisler) ve Goan pao (ekmek).

Popüler yemekler: Goan böreği, domuz vindaloo, domuz sosisi. Hepsi soğutulmuş bir King's Beer ile yıkandı. (Goans ayrıca bir içki sever!).

• Tüm Bütçeler için Goa bölgesindeki En İyi 10 Goan Mutfağı Restoranları

Gucerat ve Batı Hindistan

Gujarat'ın mutfağı hafif tatlı dokunuşuyla tanınır (çoğu yemeğe en azından bir tutam şeker eklenir!) Ve geleneksel olarak tamamen vejetaryendir. Bu, et yemekten hoşlanmayanlar için bir zevktir. Dudak şapırdatıcı Gujarati yemeği almak için Gujarat'a gitmek zorunda olmadığınıza emin olun. Mumbai'de yaygın olarak bulunur.

Popüler yemekler: Bir Gucerat dili üzerinde şöleni kaçırmayın thali (geniş bir yelpazede farklı gıda maddeleri içeren tabaklar).

Bengal ve Odisha

Bengalis ve Odias AŞK balık! Kızartılmış, sebzeleri hafifçe haşlanmış veya jhol (ince kıvamlı köri). Hilsa (ilish), Bengal'deki en lezzetli balık çeşididir. Yiyeceklere gelince eşit derecede sevilen tatlılar, genellikle süt bazlı. Odia mutfağında en meşhur ürün belki de dalma - mercimek ve sebzeden yapılan doyurucu bir güveç.

Popüler yemekler: Maacher jhol (balık körisi), sorshe maacher jhol (hardal ezmesi ile köri), daab chingri (hindistan cevizi karides körisi), sandesh, rasgulla.

• Kalküta bölgesindeki 10 Otantik Bengal Restoranı

Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh

Bu ülkelerin sınırlarına göç ve yakınlık nedeniyle, Kuzey Hindistan'ın dağlık bölgelerinin mutfağında önemli bir Tibet ve Nepal etkisi bulacaksınız.

Popüler yemekler: Thukpa (doyurucu erişte çorbası), momos (buğulanmış veya kızartılmış dolması köfte), gyakho (güveç). Sikkim'de tongba'yı (ünlü Himalaya darı birası) deneyin.

• Hindistan'daki En İyi Momolar ve Nereden Alınır?
• Sikkim'da Gezilecek Görülecek En İyi 11 Gezi ve Yeri

Kuzey Doğu Hindistan

Ayrıca tipik Hint mutfağından çok farklı olan Kuzey Doğu Hindistan’daki yiyecekler büyük ölçüde petrolden yoksun ve masalas . Ancak, sıcak ve baharatlı! Pilav, sebze ve et güveç çoğu öğünleri oluşturur. Domuz eti çok popüler ve sığır eti yasaktır. Ayrıca karınca yumurtaları, köpek eti ve eşek arısı larvaları gibi normal malzemelerle de karşılaşacaksınız.

Popüler yemekler: Nagaland bambu sürgünleri ile domuz eti güveç. Masor tenga (Assam'dan ekşi balık körisi), dawlrep bai (Mizoram'dan baharatlı dana eti veya domuz eti köri), Chamthong (Manipur'dan sebze yahnisi), pasa (Arunachal Pradesh'ten çiğ balıklı baharatlı çorba)

• Kuzey Doğu Hindistan Devletleri ve Gezilecek Yerleri
• Nagaland'ı Keşfetmek: Mutfaktaki Köyler, Aile Yanları ve Erkekler