Houston'daki Crawfish Sezonu ile İlgili 5 Şey

Ne Zaman Alabilirim?

Kerevit mevsimi, Ocak ayından Temmuz ayına kadar Körfez Kıyısı boyunca herhangi bir yerde yayınlanabilir, ancak hava durumu büyük bir etkendir. Kış soğuksa, sezon biraz geç başlar. Kuru bir yılsa, sezon biraz erken biter. Bununla birlikte, genel olarak konuşursak, “çamur böcekleri” için en yoğun aylar şubat-nisan aylarıdır (Mardi Gras, herkes?).

Nerede Yenir?

Kerevit yemek için en iyi yer geleneksel bir kerevides kaynatın sırasında birinin arka bahçesinde. Ancak davetiyeniz postada kaybolmuşsa veya kendinize bir ev sahipliği yapmak istemiyorsanız, doldurmanız için en iyi yerler şunlardır:

Kerevit kulübesi
Hem Crosby'de (şehir merkezinden kuzeydoğuya 30 dakika uzaklıkta) hem de Manolya'da (şehir merkezinden kuzeybatıya bir saat uzaklıkta) yer alan bir gezinti biraz, ancak buna değer: Crawfish Shack tartışmasız en iyi kerevit bulmak için en iyi yer Houston metrosunun tamamı. Kerevitinizi baharat seviyesine sipariş edin - hafif, orta, baharatlı ve meaux (mo ') baharatlı - 50 pound veya daha fazla sipariş için indirim ile pound başına yaklaşık 6,95 ABD doları karşılığında.

ayrıntılar
5822 FM 2100
Crosby, Teksas 77532
281-462-2121

Kaynatın Evi
İyi bir kerevides kaynatın yokluğunda, burası harika bir alternatif. Sürücüden geçin ve eve getirin ya da dışarıda kurulan birkaç piknik masasından birinde yiyin. Heights bölgesinin kalbindeki son moda konumuna rağmen, Boil House pazar fiyatına uygun, sadece iyi, mükemmel baharatlı kerevitleri ile sade bir yer. Bonus: Kerevitinizi bitirdikten sonra tatlı olarak kral pastasını kapabilirsiniz. The Boil House, bütün kral keklerini veya New Orleans'taki Gambino's Bakery'den bir dilim satıyor. Evet lütfen.

ayrıntılar
606 E 11. Cadde
Houston, Teksas 77008
713-880-3999

BB'nin Cafe
BB's biraz farklı bir şey arayanlar için bir Gulf Coast klasik üzerinde Tex-Orleans spreyi sunuyor. Kerevit, kendine gelmeden baharatçılara daha fazla baharat ekleyebilme seçeneğiyle birlikte, kendine tekme attığı baharatlarla harmanlanmış eşsiz bir karışımla kaynatılır. Houston'ın çeşitli yerlerinde, BB'ler iyi bir yemek isteyenler için iyi bir bahistir bulmak için çok fazla sürmek zorunda kalmadan kerevit.

ayrıntılar
BB’lerin Houston’da birçok yeri var. Ayrıntılar için restoranın web sitesine bakın.

LA kerevides
Houston'ın ABD'deki en büyük Vietnam-Amerikan topluluklarından birine ev sahipliği yaptığı için tabii ki kerevit mevsiminde sunulan bazı lezzetli füzyon seçenekleri olacaktır. LA Crawfish - eller aşağı - Houston'daki en iyi Cajun-Asya kerevidesine sahip. Standart mısır ve patateslerin garnitürlerine ek olarak, artıklar suyunu paspaslamak için biraz pilav ve kerevides kuyruklarını batırmak için sıcak ve ekşi sos bile alabilirsiniz. Bonus: Online sipariş bile verebilirsiniz

ayrıntılar
LA Crawfish şehrin her yerinde konumlara sahip. Restoranın web sitesine giderek ayrıntıları bulun.

Sipariş Ne Kadar

Haşlanmış kerevides genellikle lokantalar tarafından satılır - restoranlarda bile. Yarım kilo kerevit çok fazla gelebilir, ama yaratıkta bir ton et yok. Etleri çıkarmakta ustalaşmış olan yerel halk (aşağıya bakınız) bir oturuşta altı kiloyu kolayca bırakabilir, yeniler ise bir iki kilo sonra alabilir. İyi bir kural, kişi başına 3-5 pound'dur; ayrıca, elbette ki birçok taraf.

Zevk almanın yolları

Standart yöntem kerevitleri geleneksel bir kerevit kaynatmasında kaynatmak olsa da, kafalarını emmeden düzeltmenizi almak için harika alternatif yollar sıkıntısı yoktur (aşağıya bakınız). Kuyruk eti, bamya, jambalaya, yaban mersini veya po'boys gibi herhangi bir geleneksel cajun veya creole tabağına atılabilir. Ancak bu Houston, aynı zamanda Tex-Mex mutfağında da kullanılıyor - tacos veya cips yerel bir favori oluyor, ayrıca makarna ve peynir gibi daha standart Amerikan mutfağı.

Ancak çoğu yerliler kerevitlerini doğrudan tencereden tercih ediyorlar, koçanda patates ve mısırla birlikte - tabutta kerevitle kaynatılmış ve baharatlandırılmış.

Nasıl Soyulur

Birçok ilk kez çalışanlar için kerevitleri soymak biraz korkutucu olabilir. Ancak endişelenmeyin - biraz pratik yaparak herkes profesyonel olabilir. İşte başlamanıza yardımcı olacak adım adım kılavuz.

Başlamadan önce, gerçekten dağınık olacağını biliyorum. Parmakların baharatlarla kaplanacak ve yediğin süre boyunca meyve suyu içecek - sadece yuvarlan! Bu deneyimin bir parçası.

Aşama 1. Baştan ayırmak için kuyruğu yavaşça çevirin ve çekin. Kerevit yeme konusunda yeniyseniz, daha büyük kerevitlerin soyulması daha kolay olduğu için, tabağınızdaki en büyük kerevit ile başlamak isteyebilirsiniz.

Adım 2. Kafanın açılmasını emer. Endişelenme, aslında beyinleri emmezsin. Bu sadece kerevides kabından gelen et suyu ve lezzetli.

Aşama 3. Dış iskeleti ayır kerevitin ilk satırında başlığın sağ tarafında baş parmaklarınızla baskı uygulayarak. Çatladıktan sonra, yanlarından tamamen ayrılmak için her iki yönde de dışa doğru itin.

4. adım Eti çıkartın. Dış iskeleti açtıktan sonra kuyruğun fin benzeri ucunu sıkıştırın ve eti diğer ucundan büküm hareketiyle yavaşça çekin.

Adım 5. Kuyruğunu devein. Çoğu zaman, kuyruk boyunca pis görünümlü siyah veya grimsi bir goo çizgisi bulunur. Baş parmağınızı damarın bir tarafına doğru bastırıp goo kazana kadar et boyunca iterek çıkarın.

Adım 6. Pençeleri unutma.Özellikle daha büyük kerevitler pençelerde de et bulunur. Eti elde etmek için alt tırnağı aşağı ve büküm hareketiyle aşağıya doğru çekin.

Adım 7. Keyfini çıkarın!

Bahşiş: Düz kuyruklu kerevitlere dikkat edin. Kerevitler pişirildiklerinde canlı olduklarında kuyrukları kıvrılır. Tencereye atıldıklarında ölürlerse, kuyrukları dümdüz dışarı yapışır ve (muhtemelen söylenmeden geçer) tadı korkunç olur. Tabağınızda herhangi bir düz kuyruklu yaratık görürseniz, onları fırlatın.