İçindekiler:
Ne yemeli
Lebuh Chulia'nın iyi olduğunu şu şekilde biliyorsunuz: Kaldırımdaki sokak yemi için sadece birbirlerini sallayan turistler değil. "Yerliler oraya körili makarnalar için gidiyorlar Kway Teow çorba, "Mark bize söylüyor.
- Wan tan mee: Bunlar opaktır, çorba suyunda boğulmuş ince yumurtalı eriştedir ve wan tan (köfte) ve cha siu (mangalda domuz eti) ile süslenir. Çorba isteğe bağlıdır; Bunu da kuru alabilirsin.
- Körili erişte: Bunlar köri sosuna batırılmış yumurta eriştesi, hindistan cevizi sütü ve kan jölesi, mürekkep balığı, kakule ve kızarmış tofu tau pok ).
- Kway teow çorbası: Bir Penang klasiği olan bu şehriye çorbası, domuz eti, erişte ve bir dizi garnitürü bir araya getirir - kıyma, balık topları, kızarmış sarımsak ve et dilimleri.
- Hainanlı satay: Malezya ve Endonezya'nın geri kalanında bulacağınız satayın aksine, Hainanlı satay domuz eti ve tavuk eti kullanıyor; parçalar bir bambu çubuğa çarpık ve yapılana kadar kömür üzerinde ızgara. Pişmiş satayınız, tatlı bir kase fıstık sosu ile kaplanmalıdır.
Char Kway Teow
Bu yazar tüm bu gıda maddelerinin sıralarını çok uzun süre buldu. Ve Mark'ın açıkladığı gibi, Penang Char Kway Teow Singapur'da bulduklarınızdan tamamen farklı - onun görüşüne göre, basitçe daha iyi .
“Singapur, Penang veya Kuala Lumpur'dakilere kıyasla oldukça tatlı, daha lezzetli,” diyor Mark bana. "Ve doku o kadar ıslak ve daha az yağlı değildir."
İşin sırrı yemek pişirmek için kullanılan wokların sıcaklığı. Char Kway Teow Alev ne kadar yüksek olursa, o kadar hızlı Kway Teow "Mark açıklıyor." O kadar da yağlı olmadığı, biraz kuru ve kokulu, tadı biraz tatsız olduğu hissi olacak. "
Yani ile oldu Char Kway Teow Lorong Love'ın köşesindeki teyze tarafından dağıtıldı: Ustaca yüksek bir sıcağa sotelenmiş, elde edilen yumurtalanmış erişte tabağı dumanlıydı, biraz nemliydi ve hiç de yağsızdı.
