Güneydoğu Asya'nın Sokak Yemekleri İçin En İyi Şehirleri

Caddede Temiz, Ucuz ve Lezzetli Yemekler Yeme

Malezya'nın George Town kentindeki sokak yemeği sahnesi Penang, uzun tarihine göçmenler için mıknatıs olarak dayanıyor.

Yüzlerce Peranakan, göçmen Çinli, Avrupalı ​​ve Hintli (hem Müslüman hem de Hindu) gelenler, Penang yemek dünyasını şaşırtıcı bir lezzet ve etki melanjı haline getirdiler, Asya'da ilk füzyon yemek sahnesini yarattılar. .

Penang'ı ziyaret edenler, her bir mutfak nüfuzu alanını tek tek keşfetmek için bolca zaman ayırmalıdır.

Malezya Hint kültürü, sokak yemekleri sahnesine biçiminde katkıda bulunur. Nasi Kandar, beyaz pirinç ve helal et körilerde boğuldu; ve beni goreng Çin menşeli kızarmış erişte ile Hint baharatlarını birleştiren "Mamak" tarzını hazırladı.

Yerli Malay kültürü, varlığını Malezya'nın ulusal yemeği yoluyla hissettiriyor, n asi lemak : hindistancevizi sütünde buharda pişirilmiş pirinç, daha sonra derin yağda kızartılmış hamsi ile muz yaprağında servis edilir. ikan bilis dilimlenmiş haşlanmış yumurta, dilimlenmiş salatalık, yer fıstığı ve baharatlı sos olarak da bilinir. Sambal .

Ve Penanglı Çinliler şehriye bazlı sokak yemeği hazırlıyorlar. Char Kway Teow soya sosu, taze soğan, fasulye filizi, karides, dürüm ve Çin sosisi ile bir wok içinde yüksek ateşte kızartılmış yassı pirinç eriştesi; ve limon otu, biber ve demirhindi ile tatlandırılmış uskumru ile doldurulmuş bir et suyunda boğulan ince pirinç erişte eriştesinden oluşan Penang laksa.

Tüm bu zevkler, herkesin eğlenmesi için hemen sokakta yer alıyor. Ziyaretçiler, karanlıkta (diğer yerlerin yanı sıra) Malezya'nın mutlaka denemesi gereken sokak yiyecekleri çeşitlerini denemek için George Town'un Lebuh Chulia'sinde yürüyüp inebilirler.

Bangkok, Tayland: Floş Royal

Asırlık bir monarşiye sahip olmak, ilginç kraliyet evlerinin ziyaret etmekten daha fazlası için iyidir; Uzun ve bozulmamış bir kraliyet mutfağı geleneği, yerel kökenlerinde açıkça görülmemiş olan harika bir mutfak yayılımı ile Bangkok, Tayland'a hediye etti.

Tayland yemeklerinin büyüsü, yerel ucuz yiyeceklerin görkemli lezzetinde görünen mütevazı sokak yemeklerine bile süzülüyor Pad Thai , yeşil köriler ve Tom Yum .

Sokak yemeklerini yemek Bangkok, evinizde yemek yemeye alışkın olduğunuz Tayland yemeklerine tam anlamıyla ve mecazi olarak uzak. Orijinal baharat ve tekniklerin kullanılmasından faydalanan bu Tayland favorileri, Stateside'da bulacağınız benzer yiyeceklerden çok daha iyi bir tada sahiptir.

Ayrıca, Isan tarzı kıyma ve yapışkan pirinç olarak bilinen, Asya dışında yalnızca nadiren maruz kalan Tay geleneksel yemeklerini bulacaksınız. laap ; Çin ilhamlı balık püresi Khao Tom Pla; ve Phat Kaphrao veya fesleğen ile aşılanmış ve pilavın yanında servis edilen kızarmış et.

Bu yemekleri doldurmanız için kentin en saygın yemek caddelerine gitmeniz gerekir: Sukhumvit Road; Chinatown'daki Yaowarat Yolu; Zafer Anıtı yakınında bulunan Victory Point semt pazarı; ve Lumphini Park'ın Ratchadmri Yolu. Ölümlerinin raporları fazlasıyla abartıldı.

K. F. Seetoh, “Bazı hükümet yetkilileriyle tanıştım, aslında kişisel hakları çok kötü” dedi. “Yapmak istedikleri şey sokak satıcılarını trafiği tıkayan ana arter yollarında yasaklamak. Böylece bu alanda trafiği serbest bırakmak istiyorlar. Ancak daha sessiz yan sokaklardakilere dokunmayacaklar. ”

Bu da Bangkok sokak yemeklerinin bir süre daha uzun süre eşyalarını toplayacağı anlamına geliyor.

Hanoi, Vietnam: Eski Mahallesi Yiyor

Konuşma Vietnam'ın sokak yemekleri sahnesi olan Hanoi'ye döndüğünde tartışma oldukça ısınabilir. Hanoi halkı, anlaşılır bir şekilde, Kuzey Vietnam yemeklerinin Vietnam mutfağının mutlak paragonu olduğuna inanıyor - Hanoyalılar ve Saigon'da benzer (ama aynı değil) lezzetler menüsüne sahip meslektaşları arasında belli bir rekabet var.

Mükemmelliğe olan bu saplantı elbette sizin yararınızadır; Old Quarter'daki sokak tezgahlarında en kaliteli notayı alırsınız.

Old Quarter'ın dar sokaklarına derinlere dalın ve Hanoi tarzı pho noodle ile deneyler yapın; cha ca la vong (zerdeçal kaplı bir balık yemeği ve Eski Mahallenin Cha Ca Sokağı'nın adaşı); çörek otu (pirinç şehriye eriştesi balığı) ve trung vit lonu (döllenmiş ördek yumurtası; Filipinler'de balut olarak bilinir).

Bu yemeklerin düşüklüğü için Hanoi, Vietnam'daki mutlaka denenmesi gereken yemeklerin özetini okuyun.

Singapur: Şaşırtıcı derecede ucuz Hawker Fare

Singapur, birisi sokak yemeği getirdiğinde düşüneceğiniz ilk ülke değildir. Aslında, Singapur hükümeti eskiden ayaktan sokak gıda satıcılarını, şu anda ülkenin hemen her köşesinde bulunan pazar merkezlerine sürdü. Singapur'un en iyi avcı merkezlerinden birinde yiyin ve aslında tarihi sokak yemeklerini yiyorsunuz: sadece temizledik ve daha fazla Instagram dostu yaptım.

Singapur'un iştah açıcı yemeği, eski mutfak geleneklerinin etkilerini yansıtan, Singapur'un evi olarak adlandırılan her kültürden yemekleri, kolaylık ve çağdaş zevklerin gerektirdiği modern kıvrımları uyarlar.

“Singapur'da yediklerinizin yüzde 80-90'ı, otantik denilen, otantik değil - otantik hareketli bir kelimedir!” Dedi. “Ming hanedanı bunu yemedi! Büyük büyükbabam bunu yemedi! Roak hakkında konuşuyorsun, tavuk pilavı hakkında konuşuyorsun, yoktu - hawkers bu fikirleri alıp evrimleşiyor, evrimleşiyor ve evrimleşiyor! ”

Böylece, Singapurlu orijinal buluşları bulacaksınız. satay arı hoon (fıstık sosu içinde boğulmuş pirinç eriştesi; yukarıdaki resimde görülüyor) Hainan usulü pilav (Singapurluların en sevdiği Çin anakarasının favorisi) olan patronajınız için yarışıyor. En az 200'den fazla artı özel olarak işletilenlerin yanında, yaklaşık 120 garip hükümet tarafından işletilen hawker merkezleri var - Singapur'da nerede olursanız olun asla bir sokak yemeği deneyiminden asla uzakta olmayacaksınız.

Jakarta, Endonezya: Büyük Büyük Durian'da Yiyor

Endonezya’nın tüm yolları sonunda “Büyük Durian” ya, Jakarta - klişe “eritme potası” nın sadece restoranlarında ve sokak tezgahlarında bulabileceğiniz çok sayıda mutfağı tarif etmeye başladığı büyük bir megalopolis yol açar.

“Endonezya yemekleri” diye bir şey yok - bazı yemekler Javanese, Bali dili ve Minangkabau (her yerde bulunan Padang restoranlarının kaynağı) gibi eski yerli kültürlerden geliyor; Çin ve Hollandalı gibi dış etkenler Endonezya yemekleri ile ayrılmaz bir şekilde dolaştı.

Hangi yemek geleneğini takip etmek istersen, sokaklarda tam olarak yürürlüğe girecek. Endonezya’nın temel sokak yemeği menüsü Bakso (köfte çorbası) ila murtabak (tatlı dolgulu krep) Kerak Telor (Yapışkan pirinç omleti çoğunlukla Jakarta'da bulunur).

Ve hepsi sokaklarda helal değil - PekalonganAlila Cakarta'nın hemen dışındaki sokak gıda bölgesi, Çinli satıcıların gördüğü domuz satayını satıyor. Jalan Surabaya antik pazarına yakın, unutulmaz bir sokak yemeği mekanı daha bulunabilir. Menteng bölge olarak bilinen aşırı yüklenmiş kızarmış pilav servis eder nasi gila - çılgınca miktarlarda sosis, yumurta ve baharat içeren “çılgın” kızarmış pilav!