İçindekiler:
Geleneksel Rus yemekleri (benim düşünceme göre) kesinlikle lezzetli. Sağlıklı akşam yemeklerinden zengin tatlılara kadar seyahatiniz boyunca harika yemekler yiyebilirsiniz (ve evde, Rus yemekleri oldukça basit malzemeler içerdiğinden). Bununla birlikte, Rus olmayan arkadaşlarımı rutin olarak korkutan bir kaç Rus yemeği var. Yine de, bu yiyecekleri en azından bir şans vermelerine ikna etmeye çalışıyorum. Kendinizi maceracı hissediyorsanız, Rusya'ya bir sonraki seyahatinizde bu yiyeceklerden bir veya daha fazlasını denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Salo (Rusça: сало)
Neden korkutucu:Salo uzak bir pastırma kuzenidir. Derili veya derisiz kürlenmiş yağlardan oluşur. Genellikle karabiber ile tuzlanır ve baharatlanır. Salo normalde buzdolabında saklanır ve çiğ olarak yenir. Tadını açıklamak zordur - aslında, kelimenin tam anlamıyla saf yağ yiyorsunuz. Tuzlu ve çok ince ama yine de zengin bir tadı var. İnce soğutulmuş salo dilimleri, çavdar ekmeği parçaları ve buz gibi votka kombinasyonu rakipsiz. Ayrıca birçok kişi patates dilimleri kızarttıklarında veya Borsch yaptıklarında salo kullanırlar.
Neden denemelisin:Her şeyden önce, salo denemek için önemli bir yemektir çünkü votka en iyi arkadaşıdır (ve seyahatiniz sırasında bir miktar Rus votka denemekten şüphelenmenize gerek yok). İkincisi, kesinlikle deneyeceğin ve aslında o kadar da kötü olmadığının farkına varacak kadar korkunç olacağını düşündüğün bir yiyecek türü. Küçük porsiyon boyutları ayrıca mutfak konfor alanınızdan çıkmak için mükemmel bir yemek olmasını sağlar.
Havyar (Rusça: икра)
Neden korkutucu:Tuzla kurutulmuş balık yumurtaları a.k.a. havyarı lüks bir yaşam tarzıyla eşanlamlı olan ve bazı nedenlerden ötürü hayatın her kesiminden oluşan Ruslar arasında çok popüler olan bir Rus inceliktir. Küçük teneke kutularda veya ağırlıkça depoda kurulu devasa bir varilden satılmaktadır. Kırmızı havyar alışılmadık bir dokuya, çok belirgin bir tuzlu tada sahiptir (bazı insanlar onu balık buluyor) ve yağlı, mükemmel bir yayılmasını sağlıyor. Ruslar, taze kalın ekşi krema (smetana) ile servis edilen taze beyaz ekmekle (ve genellikle tereyağıyla) ya da ev yapımı kreplerle (kabarık) ye.
Neden denemelisin:Kabul edelim - havyar herkesin crème de la crème kokteyl akşam yemekleri ve lüks akşam yemekleri ile ilişkilendirdiği bir yemektir. Rusya'da denememek büyük bir hata olur - ucuz ve gerçekten lezzetli kir! Rusya'da, dünyanın herhangi bir yerinden daha ucuz olmasına rağmen, günlük olarak ortalama bir Rus için hala erişilebilir değil, bu nedenle havyar çok şenlikli bir yemek ve büyük günlerde servis ediliyor veya çok özel konuklara sunuluyor. Yani - havyarın olduğu yerde bir Rus partisi var (ve sen orada olmak istiyorsun)!
Okroshka (Rusça: Окрошка)
Neden korkutucu:Okroshka bir çorbadır ve çorbalar Rus mutfağının temel bir örneğidir. Ama tabii ki bu Rusya, sonuçta, bu çorba muhtemelen alıştığınız çorbalara benzemiyor. Sebzeli ve pişmiş etli soğuk bir kvas çorbasıdır. Tadının tarif edilmesi oldukça zordur, bu yüzden belki de pişirme işleminin bir tanımını yakalamak için en iyisi:
Kvas, fermente çavdar ekmeğinden, mayadan veya meyvelerden yapılmış geleneksel bir Rus hafif alkollü içecektir. Sıcak bir yaz gününde biraz kvas alıp doğranmış salatalık, turp, haşlanmış patates ve yumurta, pişmiş et ve sucukla doldurulmuş bir kaseye, dereotu serpin. Bu şeytanın demini daha da şeytani kılmak için hemen ekşi krema peyniri ekleyin.Kvas nedeniyle çok canlandırıcı ve çok hafif bir tada sahip olacak, çünkü esasen bir sebze salatası değil.
Neden denemelisin:Ruslar dışarısı çok sıcakken okroshka yiyorlar. Yemek pişirmek bir güçlük olduğunda, onların en sevdikleri ve sağlıklı malzemelerini yemenin akıllı yolu. Gülünç derecede sıcak havalarda kare bir yemek yemeniz ve tazelenmiş ve enerjili, doldurulmuş ve ağır olmamasından dolayı şaşıracaksınız.
Kholodec (Rusça: Холодец)
Neden korkutucu:Kholodec, et suyu, et parçaları ve jelatin ile yapılan bir yemektir. Gerçekten jöleli jölelere veya jölelere çok benzer. Çok çekici görünebilir ancak sağlık özellikleri ve olağanüstü tadı en popüler Rus kış yemeklerinden biri yapar.
Rus kholodec etli ama kendi başına çok lezzetli değil, normalde hardal veya sirke ile soğutulmuş olarak servis edilir. Genellikle sığır veya domuz eti yapılır ve doyurucu bir akşam yemeği yapar. Meyve parçaları ve kağıt hamuru ile jöle yemenin neye benzediğini düşünün - kholodec benzer bir yapıya sahip ama tamamen farklı bir tada sahip. Kalın donmuş et suyu olarak tanımlanabilir.
Neden denemelisin:Kholodec, birçok Rus için bile alışılmadık bir yemektir, ancak kesinlikle ev yapımı versiyonunu denemeye değer, çünkü onu sevenler nasıl hazırlanacağını çok iyi biliyorlar! Kış tatilleri ve büyük aile toplantılarıyla ilgili geleneksel bir kış yemeğidir. Ve tabii ki… genellikle buz gibi votka eşlik eder!
