İçindekiler:
Rosca de Reyes, İspanya'daki "Día de Reyes" olarak bilinen ve 6 Ocak'ta Meksika'da kutlanan Üç Kral Günü için özel bir yemek olan tatlı bir ekmek. Tatil bazen Onikinci Gece olarak anılır, çünkü Noel'den on iki gün sonra düşer, ancak Epifani olarak da bilinir ve Bilge Adamların veya Magi, Melchor, Gaspar ve Baltazar'ın Mesih Çocuğunu ziyaret ettiğine inanılan günü belirtir. Bu gün, Meksikalı çocuklar, bazen çocukların gece boyunca bıraktıkları ayakkabılara yerleştirilen ve kralların hayvanları için yiyecek hediye olarak saman yerleştirdikleri üç kraldan hediyeler alırlar.
"Rosca" çelenk anlamına gelir ve "Reyes" krallar anlamına gelir, bu nedenle Rosca de Reyes'in doğrudan çevirisi "Kralların Çelenkleri" olacaktır. Tatlı ekmek, bir çelenk şeklindedir ve genellikle tepesinde meyveli meyve ve içinde pişmiş bir bebek figürinine sahiptir (şimdi plastikten yapılmış, ancak daha önce porselen veya kalaydı). Bu özel muamele genellikle "Rosca" olarak adlandırılır. Bu tatlı ekmeği çevreleyen gelenekler, Karnaval mevsiminde New Orleans'taki King Cake'i yeme geleneklerine benzemektedir.
Meksika'da, arkadaşların ve ailenin 6 Ocak'ta Rosca'yı yemesi, genellikle sıcak çikolata ya da kahve ya da atol gibi başka bir ılık içecek eşliğinde alışması çok önemlidir. Genellikle, her insan kendi dilimini keser ve bebek heykelcik ile Rosca parçası alan birinin 2 Şubat'ta kutlanan Día de la Candelaria'da (Candlemas) bir partiye ev sahipliği yapması beklenir. O gün, geleneksel yiyecekler tamales. Günümüzde fırıncılar Rosca'ya birkaç bebek figürü koyma eğilimindedir, bu nedenle tamales'i yapma (veya satın alma) sorumluluğu birkaç kişi arasında paylaşılabilir.
sembolizm
Rosca de Reyes'in sembolizmi, Meryem Ana'nın İncil öyküsünden ve Yusuf'un Mısır'a uçuşunun bebek İsa'yı masumların katliamlarından korumak için konuşmasından bahseder. Rosca'nın şekli, bu durumda, yavru İsa'yı saklamaya çalıştıkları Kral Herod'un tacı olan bir tacı sembolize eder. Üstüne yerleştirilen kurutulmuş meyve, taçtaki mücevherlerdir. Rosca'daki heykelcik, saklanmakta olan bebek İsa'yı temsil ediyor. Bebeği İsa'yı bulan kişi sembolik olarak vaftiz babasıdır ve 2 Şubat'ta kutsanmaya, Día de la Candelaria veya Candlemas olarak kutlandığında partiye sponsor olması gerekir.
Rosca'yı Nerede Kullanmalı?
Noel sonrası dönemde ve Ocak ayının ikinci haftasına kadar Meksika'ya seyahat ediyorsanız, ülke genelinde pastanelerde satışa sunulan Roscas'ı bulacaksınız. Çok çeşitli varyasyonlar var, ancak klasik Rosca tereyağlı ve biraz hafif narenciye aroması vermek için biraz portakal kabuğu rendesi var. Üst kısım genellikle şekerlenmiş turunçgiller ve vişne ve Meksika'da yediği bilinen “ayva” olarak adlandırılan ayva ezmesi ile süslenmiştir. Rosca içeride süngerimsi ve sadece biraz tatlı. Şekerlenmiş meyve ve üstte tatlılar daha tatlılık verir.
Bazı fırınlar, krema, krema veya reçel gibi farklı dolgu türleriyle özel versiyonlar hazırlar ve hatta çikolata tadında olanları bile bulabilirsiniz.
Mexico City'de özellikle lezzetli Roscas üretimi yapan birçok fırın var. En popüler fırınlardan biri, şehrin her yerinde çeşitli konumlara sahip El Globo'dur. Otantik ve etkileyici bir deneyim için, büyük bir fırın ve pastane olan Pasteleria Ideal'in Centro Historico konumuna gidin ve Rosca'nızı satın almadan önce, büyük bir vitrin sergisinin görülebileceği ikinci katı ziyaret edin. Büyük partiler ve etkinlikler için kek sipariş edenlere katalog görevi görür.
Uzun süredir Rosca yapma geleneğine sahip olan bir diğer fırın ise, oturmak ve Rosca'nızı orada bulundurmak isteyebileceğiniz bir restoran bölümü olan La Vasconia.
Sipariş Et veya Yap
Bu sezon boyunca Meksika'da seyahat etmeyecekseniz, MexGrocer'dan çevrimiçi sipariş vererek kendi Rosca'nızı evinize teslim edebilirsiniz ya da hırslı hissediyorsanız, kendinizinkini yapabilirsiniz. Día de Reyes için bir araya gelirseniz, konukların kendi dilim Rosca'larını kesmelerine izin vermelisiniz, böylece bebek heykelciliğini kim alırsa suçlayacak kimsenin bulunmadığını ve Şubat ayında bir ziyafet beklediğinizi unutmayın.
Rosca de Reyes, Güney Amerika’da King Cake olarak bilinenlere çok benzer ve İspanya’nın kökenleri ile geleneklerin kanıtları aynı, ancak King Cake’de Lent’ten önceki Mardi Gras kutlamalarında yeniliyor. Noel mevsimi.
Telaffuz: satırları-ka de ray-ehs
Ayrıca şöyle bilinir: Kral Ekmeği, Kral Kek
