İçindekiler:
- Gelincik kahve nereden geliyor?
- Gelincik Kahvenin Mantığı
- Gelincik Kahve Tartışmaları
- Gelincik kahvesi ne kadar pahalı?
Vietnam, Hanoi'nin sokaklarında hiç gezindiyseniz, muhtemelen yerel olarak yetiştirilen kahvenin satışına adanmış bir caddenin farkına vardınız. Muhtemelen kahvelerin renkli isimlerini de fark etmişsinizdir, en renkli olanı genellikle bir gelincik fotoğrafı eşliğinde bir takma ad olan "Gelincik Kahve" dir.
Merakınız, bu kahvenin garip isimlendirmesinin sebeplerini daha derine sokmanıza neden olmadıkça, bilemeyeceğiniz şey, tam olarak neden Gelincik Kahvesi diye adlandırılır. Uyarı: Bu sorunun cevabı sizi hasta edebilir - tam anlamıyla.
Gelincik kahve nereden geliyor?
Resmen olarak bilinen Kopi Luwak kelimenin tam anlamıyla "Civet Coffee" anlamına gelen Endonezyaca bir cümle, sözde çakal kahvesi, Güneydoğu Asya'nın kahve kuşağı boyunca, Da Lat, Vietnam ve Sumatra, Endonezya'nın ünlü tarlaları da dahil olmak üzere büyütülür. Her ne kadar satışı Hanoi'deki en yaygın olsa da, Jakarta'dan Bangkok'a ve Kuala Lumpur'a kadar bölgenin en büyük şehirlerinde bulabilirsiniz.
Gelincik Kahvesi'nin nereden geldiğine gelince … iyi, bu daha kirli bir konu. Ve bu ciddi bir şekilde "kirli madde": Gelincik Kahve, Güneydoğu Asya'ya özgü bir tür gelincik olan Palmiye Ağacı Civciv tarafından yenen ve kakan kahve çekirdekleri içerir.
Gelincik Kahvenin Mantığı
Daha iyisi ya da daha kötüsü için, Güneydoğu Asya, mutfak tuhaflıklarıyla bilinen bir bölgedir, bu nedenle, yerel halkın kakadan kahve yapmaktan hoşlandıklarını duyduysanız, çok şok edici bulmayabilirsiniz. Ama Gelincik Kahvesi'nin bu kadar değerli olmasının sebebi şaşırtıcı derecede sağlıklı - "temiz" demeye cesaret edersiniz?
Düşünme böyle gider. Civet'ler akıllı yaratıklardır ve genellikle kahvenin en lezzetli olanını, fasulyenin türetildiği yerler. Eh, bu sürecin bir parçası kötü: Sindirimin kendisinin (yani, yiyeceği kakaya çevirmek), Weasel Coffee'nin zarif lezzetinin ortaya çıkmasına neden olan şeylerin büyük bir kısmı olduğu düşünülüyor.
Gelincik Kahve Tartışmaları
Gelincik Kahve size balık gibi geliyorsa, yalnız değilsiniz. Hem pek çok gezgin hem de yerli, kendilerini Weasel Coffee'nin tadı ve diğer kahvelerin tadı arasında hiçbir farklılığın tadına varamıyor. Bu, bazılarının aslında onu tüketmenin bir anlamı olup olmadığını merak ederken, bazıları ise kahvelerinin bir milletin vücudunun içindekileri görüp görmediğini şüphelendirir.
Üzücü tartışmalar hayvanların tedavisini içerir. Eski günlerde, Weasel Coffee popülerleşmeden önce, talep ne zaman "uygun" olduğunda insanların Weasel Coffee'yi toplayacağı kadar düşüktü. Bununla birlikte, bugünlerde birçok Weasel Coffee üreticisi, bu vahşi, telaşlı yaratıkları baştan aşağı hayvancılığa dönüştüren, onları sık sık acımasız alanlardan hiçbir şey söylememek için çiftçilik yapmıştır.
Gelincik kahvesi ne kadar pahalı?
Güneydoğu Asya'da bir pazarda kahve içtiyseniz, çantada veya fincanda olsun, ucuz olacağını biliyorsunuz. Ca phe sua da Vietnamlı buzlu kahve, neredeyse her zaman bir porsiyondan bir porsiyondan daha ucuza satın alınabiliyor, pek çok durumda kullanılan fasulyelerin poşetlerinden daha azını alıyor.
Gelincik kahvesi bu kuralın istisnasıdır ve büyük bir şekilde. Bunun sokak fiyatının 15 milyon Vietnamlıyı aşması nadir değildir. dong Bu miktarları ABD dolarına ve pound'a dönüştürdüğünüzde sadece biraz daha az korkutucu olan kilo başına: Vietnam Gelincik Kahvesi fiyatı £ 300 doların üzerinde, ancak becerilerinize ve alışıklığınıza bağlı olarak biraz daha düşük bir fiyatla pazarlık yapabilirsiniz. Satıcının
Elbette bazı uyarılar var. Örneğin, en pahalı gelincik kahvesi evsel gelinciklerden gelir, çünkü üreticiler örneklerin kaynağını doğrulayabilirler. Yabani-hasat edilmiş gelincik kahvesi daha ucuzdur, fakat aynı zamanda olma olasılığı daha düşüktür - bunu nazikçe nasıl söyleyelim?
