Makan şef George Yu ve sahibi Michael Lo, bizi Buford Highway’deki Çin restoranlarını gezmeye götürüyor

Makan'ın arkasındaki ikili bizi Atlanta’nın Çin restoranlarına götürüyor

Sadece Makan'da Tayvanlı domuz göbeği ekmeği ve Sichuan domuz eti ve karides wontons gibi birçok otantik Çin yemeği bulabilirsiniz. Makan ayrıca iyi niyetli Kore ısırıklarını da çıkarsa da, yiyecekleri füzyon değildir; bunun yerine her tarif ya Çince ya da Korece. “Anneannelerimizin tariflerine hizmet etme iddiasında değiliz, ama tatlar otantik ve gerçek”, diye açıklıyor aile tarzı bütün ördek, tavuk ve balık tabakları olan şef ve ortak sahibi George Yu (ikinci nesil Tayvanlı Amerikalı) kaçırılmaması gereken.

Gerçekte, Makan Atlanta'da Asya füzyon yiyeceklerinden uzaklaşan ve yüksek kaliteli malzemeleri modern pişirme teknikleriyle birleştiren, batılılaşmış bir ortamda Amerikalılar için daha rahat olan otantik etnik mutfaklara doğru ilerleyen bir hareketin parçası. , dolu bir bar ve şarap listesi, İngilizce konuşan sunucular, vb.)

Makan'da, Yu haftanın yedi günü akşam yemeğinin yanı sıra hafta sonu dim sum (Kanton) ve gece geç saatlerde servis hizmeti vermektedir. Fakat Yu ve Lo akşam yemeğini gerçek Çin yemeği ile tanıştırmadıkları zaman, nerede yer? Öğrenmek için ikiliden beni şehirdeki en sevilen Çin noktalarından bazılarını gezmeye götürmesini istedim. En sevdikleri yerlerin nerede olduğunu öğrenmek için okumaya devam edin!

Atlanta'nın En İyi Dim Sum

Dim Sum, geleneksel olarak küçük vapur sepetleri veya küçük tabaklarda, genellikle yemek odasının etrafında ilerleyen püf noktalarından servis edilen köfte gibi ısırık büyüklüğünde Kanton yemekleridir. Yu ve Lo'ya göre, Atlanta'da en fazla çekişi sağlayan üç adet dim sum restoran var:

1. Canton House: “Burada daha fazla Çinli olmayan insan bulacaksınız, ancak pirinç ruloları siparişe göre hazırlandıkları için en iyisidir” diyor Lo.
2. Oriental Pearl Seafood Restaurant: Çocuklar bunun en kalabalık ve en iyi şekilde dekore edilmiş olduğu konusunda hemfikirler.
3. Royal China: “Buradaki en Çinli lokantaları bulacaksın, ama küçük bir dekor ya da ambiyans,” diyor Lo. Çocuklar ıstakozu öneriyor.

“Gerçekte, bu üç restoranın hepsi birbirine çok benziyor - hiçbiri San Francisco gibi şehirlerdeki Çin restoranlarında sık sık bulacağınız büyük taze balık tanklarına sahip değil ve dim sum çok hacim temelli olduğundan herkes çok etkilenebilir veya ıskalamaz” Lo itiraf ediyor. Yu, “En iyi seçeneğiniz buğulanmış, sote edilmiş veya kaselerdeki herhangi bir şey, çünkü kızartılmış ürünler arabalarda uzun süre taze kalmıyor” dedi.

Atlanta'nın En İyi Kuzey Çin Yemeği

Kuzey Çin mutfağı çok karbonhidrat merkezlidir - Lo, diyor ki otantik Kuzey Çin yemekleri için Şef Liu veya New Lan Zhou Noodle'ı (Chinatown Mall yemek mahkemesinin içinde; sadece nakit parayla) tavsiye ediyor. elle çekilmiş sığır eti şehriye çorbası, çorba köfte çorbası, bıçaklı turtalar ve sıcak bir tatlı soya sütüne batırılmış bisküviler gibi.

Kuzeybatı tarafta, oyun etleri, güveçler ve şişler gibi bulaşıklarda Müslüman etkisi var. Çocuklar, kuzu, balık köftesi ve sosis şişleri için Pekin Kebablarını öneriyorlar.

Atlanta'nın En İyi Sişuan (veya Szechuan) Restoranları

Sarımsak, şili ve ikonik ve uyuşturucu Szechuan karabiberinin ağır eliyle cesur lezzetleri için sevilen Sichuan mutfağı, Amerika'nın en popüler türlerinden biri. Çocuklar ağız sulandıran karıncalanmaya can atıyorlarsa, Atlanta'daki üç Sichuan restoranından birine gidiyorlar:

1. Gu’s Bistro: yakın zamanda kapandı, ancak yeni belirlenecek bir yerde yeniden açılmayı planlıyor; Ayrıca Krog Sokak Marketinde bir hamur tatlısı durakları var.
2. Lezzetli Çin: Eskiden daha fazla lokasyonları vardı ama şimdi Marietta'da bire indiler.
3. Chong Qing Hot Pot (Chinatown Mall yemek mahkemesinin içinde bulunur; sadece nakit para): Çocukların en sevdiği yemek şili yağda kaygan balıklardır, ancak domuz eti ve Çin pırasaları ile soya fasulyesi tavada pişirilir.

Atlanta'nın En İyi Kanton Restoranları

Kanton yemekleri Amerika'da en yaygın olanıdır - Çin yemeği hakkında düşündüğümüzde sık sık düşündüğümüz şeydir ve tatlı ve ekşi domuz eti, buharda pişirilmiş ve tavada kızartılmış yemekler ile bilinir. Dim sum Kanton olmasına rağmen, genellikle gün boyunca servis edilir, çorba, salata ve pilavın yanında mangalda veya et lokantası etleri (temel olarak Hong Kong’un Amerikan Güney’inin et ve üç versiyonu). Çocuklar ayrıca siparişe göre yapılan dim sum servis eden Golden BBQ'i de tavsiye ediyorlar.

Geceleri ziyafet yemekleri çıkar (deniz mahsulleri, haşlanmış etler, sebzeler ve tavada kızartılmış pilav ve erişte yemekleri düşünün). BoBo Garden, Wonton çorbaları ve deniz ürünleri gibi Kanton spesiyaliteleri sunan başka bir favoridir (tuz ve biber kalamarına gidin).

Atlanta'nın En İyi Çin Fırını

Lo ve Yu hızlı bir atıştırmalık veya biraz köpüklü çay isterken, kırmızı fasulye dolgulu ekmekler ve Fransız usulü hamur işleriyle hizmet veren lezzetli bir fırın olan ve tatlı çörekler gibi sosisli ekmekler gibi tatlı bir fırına sahipler. Sweet Hut, Buford Highway ve Midtown ve Duluth bölgelerinde konumlara sahiptir.

Atlanta'nın En İyi Çin Restoranları OTP

Tasty China (Marietta) dışında, Yu ve Lo çevresine dayanan bir avuç katil Çin restoranı daha var. İşte favorilerinin bir listesi:

• Dim sum ve ziyafet yemekleri için East Pearl Seafood (Duluth)
• Tayvanlılar için Café 101 (John’s Creek)
• Kanton ve Tayvan spesiyaliteleri için Çin Seddi Süpermarket Yemekleri Mahkemesi (Duluth)