İçindekiler:
- Kendin Yap Istakoz Fırınları: İşte Nasıl
- Maine Istakoz Fırında Pişiriciler
- Hiçbir şey bir Maine Windjammer ıstakoz fırında yener
Maine ıstakozu ve istiridye bir yığın kaya ve deniz yosununun içinde buğulanırsa, eritilmiş tereyağının içine batırılmışsa ve koçanın üzerinde sıcak mısırla servis edildiğinde, size iyi gelen bir Maine ıstakoz fırına alın. Bu geleneksel Maine yaz yemeğini tecrübe etmenin, yiyecek içecek tedarikçiden işe almaktan kendinize bir tarihi yelkenli gemisinde Maine sahil gezisine çıkmaya kadar birçok yolu vardır.
Kendin Yap Istakoz Fırınları: İşte Nasıl
Kendi ıstakoz fırını yapmak için (veya daha doğrusu "ıstakoz buharı") yapmak için büyük bir galvanizli küvete, bazı kayalara, tuzlu suya ve deniz yosuna ihtiyacınız olacak. Küveti kayaların üzerine yerden bir ayağın üzerine yerleştirin ve altına bir odun ateşi yerleştirin. Küvetin içine iki santim tuzlu su yerleştirin ve hızlıca kaynatın.
Istakozları ekleyin (fırının gününü, Scarborough'daki Pine Point Fisherman's Co-op gibi yakalanmış ıstakoz satıcılarından birinden taze alın) ve iki inç deniz yosunu ile örtün. İstiridye ve midye ekleyin ve ince bir deniz yosunu tabakası ile örtün. Mısırın üst kısmını koçanın üzerine koyun ve kabuğun bir kısmını kulaklarda bırakın. Yosunla örtün. Bu zamana kadar kükreyen bir yangına sahip olmalısınız. Tereyağı boş bir kahve kabına koyun, ateşin yanına koyun ve erimesine izin verin.
Her şeyi yaklaşık 20 dakika kaynatın. Aşçılık yapmayın. Istakozlar parlak kırmızıya döndüklerinde yapılır. İstiridye ve midye açıldığında yapılır. Bir ıstakoz fırında en iyi şekilde kumsalda tadını çıkarabilirsiniz (yangın için izin almanıza gerek olmadığından emin olun), ancak kendi arka bahçenizde yapabileceğiniz kadar kolaydır.
Maine Istakoz Fırında Pişiriciler
Başka birinin işi yapmasını istiyorsanız, Maine merkezli bir catering şirketi almayı düşünün. Güney Maine'deki Foster's Downeast Clambake, Beyaz Saray'ın bahçesinde düzenlenen Kongre için bir istiridye ve Pentagon'da bir istiridye de dahil olmak üzere dünya çapındaki Downeast Clambakes'lerine hizmet etti. Ünlü istiridye, ödüllü bir çorba, ekilmiş midye, taze kazılmış buharda pişmiş istiridye, Maine ıstakozu, koçanda taze mısır, kavrulmuş kırmızı kabarık patates, kavrulmuş soğan, sıcak çekilmiş tereyağı ve Maine yaban mersinli kek içermektedir.
Istakoz yerine, isteğe bağlı olarak mangalda yarım tavuk veya vejeteryan seçenek ikame edilebilir ve çocuk menüsü mevcuttur. Foster, bulunduğunuz yerde veya bir istiridye hazırlar ve servis eder: Mevcut üç mekan arasından seçim yapın.
Kıyı Kriterleri Clambakes, Maine, New Hampshire veya Massachusetts'te seçtiğiniz yerde temel, standart ve lüks ıstakoz fırınları sunar. Standart fırınlar arasında bütün Maine ıstakozu, buharlı istiridye, füme kielbasa, mısır koçanı, ev yapımı patates salatası, lahana salatası, taze ekmek, meyve ve içecekler yer almaktadır. 40 yıldan fazla bir süredir ıstakoz severleri memnun ediyorlar.
Maine merkezli Finest Kind Caterers Yarmouth, Bobby Flay's'te göründü. Gıda Ulusu Food Network programı ve ünlü şefin heyecan verici ciroları, bu cateringciyi geleneksel Downeast usulü ıstakoz fırınları için mükemmel bir seçim haline getiriyor. Bulunduğunuz her şeyi getirecekler ve Maine ıstakozu, istiridye, patates ve mısır koçanındaki bir yosun battaniyesinde dumanlı bir odun ateşi üzerine buharlayacaklar.
Cathy's Lobster Bake'i işe alın ve gerçek bir Maine deneyimi yaşarsınız. Cathy'nin kocası Paul, yaklaşık 30 yıldır ıstakoz kullanıyor. Sağladıkları ıstakozlar günlük olarak yakalanıyor ve istiridyeleri elle kazılıyor. Yeri siz verin, onlar da lezzeti sağlayacaklar.
Maine ıstakoz fırınları da tarafından sağlanmaktadır:
- Churchill Catered Events (Portland merkezli)
- Sam'in Büyük Kuzey Istakozu Fırınları (Portland ve Ötesi)
- Diamond's Edge Restaurant (Büyük Pırlanta Adası)
Hiçbir şey bir Maine Windjammer ıstakoz fırında yener
Maine'deki pek çok gezgin için, ıstakoz şöleninin nihai deneyimi, hala devletin engebeli kıyılarındaki suları süsleyen efsanevi, yüksek direkli yelkenli gemilerden birinde bir gemi gezisi sırasında gerçekleşir. Maine Windjammer Association filosunu oluşturan sekiz geminin hepsi belirgindir ve haritalarını çizdikleri kurslar rüzgarların kapısındadır. Ancak her yolculukta güvenebileceğiniz bir şey var: çarpıcı bir adada geleneksel bir Maine ıstakozu. Kumsalda oturup, ıstakoz ve kırmızılaşmaya hazır olmak için ıstakoz kilolarının gelmesini bekleyene kadar gerçekten yaşamamışsınız.
Bu ıstakoz fırınları yiyebiliyorsunuz ve güneş battığından, karnınızı doyurmayacaksınız.
