Tanım:
Zavarka, özellikle Rus çay töreni için üretilmiş konsantre çay demliğidir. Genellikle semaverin üzerine oturmuş küçük bir demlikten yapılan bu çay konsantresi, bir bardak dolusu çay yapmak için kullanılır. İlk önce içicinin kupasına az miktarda zavarka eklenir, ardından semaverden sıcak su eklenir. Çay içicisi, tat tercihine bağlı olarak az veya çok zavarka ekleyerek çayın gücünü kontrol edebilir.
Bütün çaylar zavarka yapmak için iyi değil. Çok fazla çay demlendiğinde çok acı kaldığı için, saatlerce saksıda kalsa bile hoş bir lezzet sağlayacak bir çay bulmak önemlidir. Zavarka için önerilen bir çay harmanı, çayların bir karışımı olan ve kara yoluyla Avrasya'da ilerleyen çayın tadını hatırlatan bir dumanlı tada sahip olan Rus Karavanıdır - çay yaprakları doğal olarak kamp ateşi dumanından emilir ve bu nedenle bu özel lezzet ve koku ile geldi.
Bununla birlikte, uzun süre demlenebilen herhangi bir Çin veya Hint çayı, zavarka için kullanılabilir. Bitkisel veya meyve çayları, daha da karmaşık bir şekilde tatlandırılmış bir zavarka yapmak için siyah çay ile karıştırılabilir.
