İçindekiler:
- Makassar Albayı Atıyor: Sulawesi Fried Chicken
- Çöken Muz Tatlısı: Es Pisang Ijo
- Cevap Pasta mı: Jalangkote Et Mantı
- Sığır Eti Nedir: Coto Makassar Çorbası
Güney Sulawesi'deki Makassarese ve Buginese halkları, uzman balıkçılardır ve deniz halkı olarak, restoranlarına, yalnızca tatlı su, süt balığı ve kırmızı balığı yiyen yerel sularda yakalanan en taze balıkları sunarlar.
Bu balıklar, Makassar usulü pişirildiğinde gerçekten iyi sonuç veriyor. ikan kaneke (ızgara tatlı balıklar) veya ikan parape (Makassar baharatlı soslu süt balığı). İkan parape (Burada resimde) özellikle ilk kez yiyenler için cazip: Hindistan cevizi kabuğu kömürü üzerinde kavrulmuş şefkatle butterflied balık. Alevsiz ısı, etleri kızartmadan pişirir.
Makassarese pişirmeden önce nadiren mevsim yapar veya balıklarını marine eder; bunun yerine, balıkları yemeden hemen önce dış lezzetleri eklemeyi tercih ederler. Izgara balık ile sona erer parape , bir Sambal (biber sosu) soğan ve soyada yumuşatır. Julienned green mango ve kecap manis (kalın soya sosu) balığın her bir ısırması ile mükemmel şekilde eşleşir.
Doldurduğumuzda balıkların her zaman taze pişirildiği Rumah Makan Bahari'de, yeni yakalanan balıkların soğutucuları ön planda.
Adres:
Rumah Makan Bahari
JL. Monginsidi, No. 60, Kec. Makassar
Makassar Albayı Atıyor: Sulawesi Fried Chicken
Makassarese, kızarmış bir tavuğu farklı bir şekilde hazırlar, bir Kentucky albayının çektiği her şeyden daha lezzetli bir baharat karışımı ile hazırlanır.
bir yam goreng Sulawesi (Sulawesi kızarmış tavuk) yakın zamanda Endonezya dışındaki fast-food birleşme yerlerine çarpmayacak ve bu da yemeğin yararına olacak. Turşu geleneksel olarak bir soya sosu bazı kullanırken, tarifin bumbu (baharatlama), tavuk eklemlerinin tadına büyük ölçüde bağlıdır ve bunları birinden atlamanıza olanak sağlar. ayam goreng restoran başka ve asla iki kez aynı deneyimi alma!
Yemekten en iyi şekilde yararlanmak ayam goreng Sulawesi , yerel bir dab ile ye Sambal (biber sosu), sağladıkları şekilde (ve yaptığımız gibi) Ayam Goreng Sulawesi Baru'da şehir merkezine yakın.
Adres:
Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
Çöken Muz Tatlısı: Es Pisang Ijo
Bu öne çıkan Makassarese tatlısı, geldikleri kadar çökmek üzere. Zümrüt renkli, yapışkan pirinç hamuru ile sarılı, sonra da hindistancevizi sütü ve kırılmış buzla boğularak kızarmış bir muz aldığınızı hayal edin. Elde edilen sonuç ve dokudaki kontrastlar bu yemeği bir kazanana dönüştürüyor: ecstasy'de patlamadan yiyemezsin!
Pandan (screwpine) ilavesi bu yemeği özel kılan şeydir. Pandan, Güneydoğu Asya'da kullanılan geleneksel bir lezzet verici ajandır; pirincin tadını tazeler ve muzu örten yapışkan pirinç hamuruna katılması bu yemek için aynı şeyi yapar. Pirinç hamuruna kattığı yeşil lezzetten bileceksiniz!
Bunu Endonezya'da geleneksel bir restoran olan Rumah Makan Muda Mudi'de, tatlıya götüren birçok Makassarese favorisine hizmet eden bir tat aldık.
Adres:
Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
Cevap Pasta mı: Jalangkote Et Mantı
Rumah Makan Muda Mudi'nin iki özelliği var: Birincisi yukarıda belirtildi. İkincisi, jalangkote olarak bilinen Makassarese etli börek, restoranın önünde bir durakta durur; burada turtalar, ziyaretçilerin çiğnemeleri için seçebilecekleri gerçek bir dağ oluşturur.
Çoğu turtanın aksine, jalangkote kabuğu ince dilimler halinde ve daha net olma eğilimindedir, doğranmış patates ve havuç, fasulye filizi ve helal et (sığır eti veya tavuk). Jalangkote kendi başına bir yemek olabilirken, küçük boyutları gerçekten dolmadan önce yaklaşık üç veya dört tane yemenizi sağlar. Garnitür olarak listelenen diğer zımbaların çoğuna daha iyi gelirler.
Adres:
Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
Sığır Eti Nedir: Coto Makassar Çorbası
belirgin choto , Makassarese Endonezya’yı devraldı soto çorba tabağı sadece ilahi. Sığır eti türünden elde edilen kalın bir eteğe sahip, aşırı lezzet ve baharat sunmayı başaran ve şaşırtıcı bir et yağı eksikliği olan bir et çorbası!
Lezzet, esas olarak kesilmiş değil temel sakatattan elde edilir: sığır beyni, bağırsak ve dil, yumuşayana kadar kaynatılır ve çorba tabanına diğer et kesimleriyle elde edemediğiniz derinden lezzetli bir lezzet verir. İlgili bir yemek pallubasa , hemen hemen aynı şekilde, farklı kullanarak bumbu veya baharat.
Coto Makassar ve pallubasa şehrin her yerinde kullanılabilir. Eski servis edilir Ketupat veya sıkıştırılmış pirinç keki; ikincisi ile gider burasa bir hindistancevizi sütü ile aşılanmış pirinç köftesi. Bu yemeği doldurun, Coto Makassar'ın en meşhur savunucusu Coto Nusantara Makassar'da.
Adres:
Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara No. 32 Makassar
