Amerika Birleşik Devletleri'nde Farklı Biber Türleri

Amerika Birleşik Devletleri'nde 3 Farklı Biber Türleri

Ne olduğunu: Chili con carne temel biber olduğunu. Teksas'ta, esas olarak iki bileşen bulunur: sığır eti ve acı biber. Domates yok. Fasulye yok. Bu Teksaslı yolu değil. Yemek yazarı John Thorne in Basit pişirme “Sadece sindirim sisteminin bu tarafındaki ince çizgiyi yürüdüğü zaman gerçekten Texas Kırmızı olabilir: onu yiyen ağzına zarar vermek ve mideyi sindirmek için zorlamak, maddeler aynı tencerede birlikte yatmaya zorlanırlar. "

Kökeni: Chili con carne kökenleri, iyi güveç kadar karışık. Pueblos ilk kez 2000 yıldan daha önce biberleri icat etti ve bu geleneği Navajos ve Ute Yerli Amerikalılarına aktardı mı? Bu, 2000 yıllık bir tarif kullanarak 1976 Dünya Chili Şampiyonası'nı kazanan Ute Yerli Amerikan kabilesinin bir üyesi olan Rudy Valdez'in uzun zamandır itibarını veren 102 yaşındaki büyükannesi tarafından kendisine verilen teoridir. Chili'ye.

Yoksa raydan kesilen taze etle kaynatılabilecek susuz biber tuğlalarını taşıyan Teksas'tan Kaliforniya'ya trekking yapan kovboylar tarafından mı geliştirildi? Chili'ye "güneybatı pemicanı" diyen milyoner tarihçi, jeolog ve biber meraklısı Everette DeGolyer tarafından öne sürülen teori budur.

Her iki durumda da, biber kısa sürede ün kazandı ve 1977'de Teksas'ın resmi devlet yemeği olarak tanınan Teksaslıların temel bir tarifi haline geldi.

Nerede Yenir? 1947'den bu yana acılı biber çorbası servis eden San Antonio'daki Casa Rio. Veya Grabert'in Teksas'daki Grabert's Restaurant'ı, Kase Kırmızısı ile ünlü.

Evde Tarif: İnternette chili con carne için çok sayıda tarif varken chili con carne “mükemmel bir tarif” diye bir şey olmadığını iddia ediyor, çünkü chili con carne her zaman belirli çilelerin ısısına bağlı olarak değişiyor, Ciddi'deki bu yorumlamayı seviyorum Eats.

Ohio: Cincinnati Beş Yollu Chili

Ne olduğunu: Daha hafif olan bu biber, karanfil, yenibahar ve tarçın gibi Yunan tarzı malzemelerden yapılmıştır. Lokantalar birkaç şekilde sipariş veriyorlar, yani:

• Kase: biber, dik
• İki yönlü: biber ve spagetti
• Üç yönlü: biber, spagetti ve peynir
• Dört yollu: biber, spagetti, peynir ve soğan
• Beş yönlü: biber, spagetti, peynir, soğan ve fasulye

Kökeni: 1922'de, Makedon göçmeni Tom Athanas Kiradjieff, İmparatoriçenin Chili salonunu Ohio, Cincinnati'de açtı. Müşteri tabanı öncelikle baharatlı olarak kırmızı biber bulan Almanlar olduğu için, zaten popüler biberli böreğe uygun olan karanfil, tarçın ve hindistan cevizi gibi Yunan baharatlarını biber tozu ve öğütülmüş ete bir araya getiren "biberli spagetti" satmaya başladı. Teksas'ta satılan bir carne. Uydurma bir hit oldu ve kısa süre sonra şehirdeki diğer biber salonlarına yumurtladı. Şimdi bile, Cincinnati, bir kilometrekareye daha Amerika Birleşik Devletleri'ndeki diğer herhangi bir şehirden daha fazla chili salonu var.

Nerede Yenir? İmparatoriçe'nin eski çalışanlarından biri tarafından 1949'da başlatılan Skyline Chili.

Illinois: Springfield Style Chilli

Ne olduğunu : Biberin bu yağlı ve hafif unu, kıyma, fasulye ve süet ile yapılır. Genellikle bir sosisli çörek üzerinde servis edilir.

Kökeni : 1914'de Port DaFrates, Springfield, Illinois'den Dallas, Texas'a gitti ve Teksaslı biberleri denedi. Tarifini eve, Springfield'e getirdi, burada kardeşi Ray, biber yapmaya ve yerel markette kavanozlarda satmaya başladı. DaFrates kardeşler buna iki "l" harfiyle "biber" adını verdiler, çünkü alternatif bir yazımdı. Hala Illinois'de kullanılan imladır.

Nerede Yenir? Dew Chilli Parlour, Springfield, Illinois, 1909 tarifinden yapılmış biber servis eder.

Evde Tarif: Springfield biberinin bu Cooking Light versiyonunu deneyin.