Singapur - Makansutra Gluttons Körfezi'nde yemek

Marina Bay, Singapur Yanındaki Ekonomik Hawker Ücreti

Bu retro yemek deneyimini sunmak için, Seetoh ve meslektaşları, hawker gıdada Singapur'un en iyi bilinen isimlerinden bazılarını ve şehir devletinin gelişen zevklerine hitap edebilecek birkaç yeni isimleri listeledi. Wee Nam Kee'nin ünlü tavuklu pilavını Filipinli favori Gerry's Grill ve mangalda kalamarlarıyla birlikte bulacaksınız. Alhambra satay'ı sipariş edebilir ve Singapur'un en sevilen demiri Tiger Beer ile yıkayabilirsiniz. (Güneydoğu Asya biraları hakkında daha fazlası.)

Oraya nasıl gidilir: Makansutra Gluttons Bay, Esplanade opera binasının hemen yanındaki Marina Bay bölgesinde yer almaktadır. Singapur MRT'sini kullanın ve Esplanade MRT istasyonunda inin (Circle Line; CC3) - Esplanade Park'ta ortaya çıkmak için D çıkışını kullanın. Google Haritalar'da Makansutra Gluttons Körfezi. Singapur'un etkin taşıma sistemini kullanmak hakkında daha fazla bilgi için, Riding Singapore'un MRT ve EZ-Link Kartlı Otobüslerle ilgili makalemizi okuyun.

Hawker oluyor: Singapur'un şahin kültürü hakkında daha fazla bilgi için, bu tanıtıcıyı Singapur şahin merkezlerine okuyun veya Singapur'daki ilk on şahin merkezin listesine göz atın.

Tekme ile Geleneksel Tavuk Kanatları

Bu mangalda tavuk kanadı Huat Huat Barbekü Soslu Tavuk Kanadı ve Havuçlu Kek Yanında kırmızı biber sosu ile servis edilir: zanaat sosu tarafından eklenen tekme verilen biraz tatlı tavuk yemeği. Çok sayıda iş tavuğu üretmeye gidiyor - tavuk kesimleri Brezilya'dan geliyor (yerel etler hassasiyet ve sulu meyvelerde karşılaştırılamıyor), sonra ızgaraya çarpmadan önce on saatlik bir marinasyon sürüyor.

Seetoh, bu tavuk yemeğinin Singapur'da uzun bir geçmişine sahip olduğunu - "Barbekü usulü tavuk kanadı Singapur'da 60'lardan beri çok popüler oldu" diyor Seetoh. "İnsanlar bir petrol varilinin yarısını alırlar, sonra oraya bir ızgara koyarlar ve sokak tarafına da ızgara yaparlar."

Makansutra Gluttons Koyu'ndaki daha kalıcı kazılara geçiş, tavuğa zarar vermemiş gibi görünüyor. Seetoh, bu özel hazırlığın tatlı lezzetini özel bir bileşene borçlu olduğunu söyledi: "Sırrı turşusunda - önemli maddelerden biri Mei Kuei Lu Chiew , Çin güllü şarabı yükseltti, "Seetoh" Güzel, tatlı bir kokusu var. "

Baharatlı Mangal Stingray - Egzotik Deniz incelik

Mangallı vatozlar bize Malezya'dan geliyor, ve Redhill Rong Guang B.B.Q Deniz Ürünleri Bolca acı biberli - Malezya'nın sevdiği gibi hizmet ediyor. Seetoh, "Stingray, Malezya dışında hiç kimsenin yemek yemediği bir şeydi - fakir, atılan bir balıktı" diyor. "Malaylar ekşi köri içinde pişirip sambal'a (acı biber sosu) daldırıyorlardı."

İyi bir mutfak fikrine asla kör olmayan Çin topluluğu, onu benimsemiş ve sokakta satmaya başlamıştır. Seetoh, "Bugün çok popüler - vatozun bir kanadını muz yaprağının üzerinde ızgara yapıyorlar ve ızgarada sambal ile lekeliyorlar - bu yüzden muz yaprağının ve sambalın eti ete giriyor" diyor. “Yeterince baharatlı değilmiş gibi, karides ve soğanlı fermente edilmiş cincalok koyarlar ve üzerine calamansi sıkarlar.” (Cincalok bir Malay karides ezmesidir.)

Rong Guang, her siparişte sürekli üstün kalite sağlayan kendi sambal biber, sambal belacan ve sıfırdan cincalok üretiyor. Uzun süredir barbekü yapan vatozlar sahibi - Bukit Merah'taki orijinal stantta servis edilen vatozun gücüyle Makansutra Gluttons Koyu'ndaki slotlarını kazandılar.

Singapur Plaj Yolu Yoluyla Malezya Stili Satay

Singapurlu yaşlılar Beach Road boyunca eski Elhamra Sineması yakınındaki bir duraktan en iyi Malay satayını almayı hatırlarlar. Sinema uzun süre önce kalmış olabilir, ancak ikinci nesil devam ediyor - orijinal satay satıcısının oğlu, şimdi ilk şişlerini sattıktan yaklaşık elli yıl sonra, Gluttons Körfezi'ndeki daha lüks bir ortamda et şişlerine hizmet ediyor.

Makansutra Gluttons Koyu'ndaki ürün Alhambra Padang Satay sataydan daha kalın ve etlidir, başka bir yerde bulacaksın: kabarık et elle kesilmiş ve yer fıstığı sosu - içini satayın içeceği için - tıknaz ve orta derecede tatlı.

Turşusu satayı özel kılar: her akşam taze yapılan satay turşusuna yaklaşık 18 gizli baharat girer. Mağaza sadece et değil, çeşitli etler sunmaktadır - koyun eti, tavuk, ördek ve karides mevcuttur. (Domuz eti menü dışında - sahipleri dindar Müslümanlar.)

“Bu bir Malezya tarzı, Kajang tarzı bir satay, normalden daha tatlı,” Seetoh bize siparişin geldiğini söylüyor. ”Endonezya'dakilerin aksine (baharatlı) sade olan birçok baharat.”

Izgara Kalamar, Filipin Tarzı

Singapur'daki büyük Filipinli gurbetçi topluluğunun bir başkasıyla, Makansutra Gluttons Bay, bölgenin kurucu isimleriyle birlikte dükkan kurmak için bir Pinoy favorisini davet etti. Gerry's Grill Filipinler'de 50'den fazla şubesi var, hepsi bira ile harika Filipinli yemekleri servis ediyor: Cızırtılı domuz etiği (kıyılmış domuz eti, kızarmış çıtır çıtır çıtır ve bir tabakta servis edilir); çıtır çıtır patates (derin yağda kızartılmış domuz eklemleri, bir soya sosu sosu ile birlikte servis edilir) ve diğerlerinin yanı sıra na pusit (ızgara kalamar - yukarıya bakın).

(İlgili bir haberde, Filipinler'deki buradaki bulaşıkların çoğunu kapsayan 15 saatlik bir yemek telaşını okuyun.)

Gerry'nin ızgara kalamar, lastik gibi sıcak bir karmaşa olmaktan uzak, her ısırıkta bolca verim var - dilimlenmiş kalamar soya sosu ile drizzled ve pirinçle ya da birayla eşleşerek harikalaşıyor.

Hintli bir bükülme ile kızarmış pilav

Bir Malezya / Hindistan ahırının kızarmış pilavı iyi çekebileceğini düşünmezsin, ama Makansutra Gluttons Koyu'nun Eski Satay Kulübü Mee Goreng hile yapmak oldukça kolay. 'Bu bir Çin yemeğinin Hint tercümesi, kızarmış pilav, "Seetoh diyor." Sambal "beyaz biber, sonra bir sürü çıtır hamsi koyuyorlar."

Çanak doyurucu, lezzetli ve lezzetli bir şekilde çok kültürlü - “Onlar Çinlilerin normalde yapmadığı bir tarzda yeşillikleri, bezelye ve havuçları kıydılar - buradaki Hintliler ve Hintli Müslümanlar için çok özel bir şey” Seetoh harikaları . “Bunu gördüğünde, bu tamamen Hint.”

Tezgahın yemek tabağı, meşe goreng, (kızarmış noodle) Malay veya Hint tarzında sipariş edilebilir: Malay meşe goreng daha kuru ve sambal belacan ile kızartılmış; Hint versiyonu farelidir ve özel bir biber karışımıyla pişirilir.

Kaya, Bu Tatlı Muz Tatlısını Tamamladı

Tatlı bize yoluyla geliyor Tatlı Nokta: Kaya temelli şekerli yemekleri Makansutra Gluttons Koyu'ndaki yemekleri mükemmel bir sonuca ulaştırıyor.

Kaya muz tempura (yukarıda resimde) goreng pisang (kızarmış muz) alır ve bir kaya şurubu içinde drizzles. ( Kaya Malay hindistancevizi bazlı bir meyve peyniridir.) Eşit nişastalı, gevrek ve yapışkan tatlıyı ölçer, kaya muz tempura, çeşitli dokuları diş macunu bir bütün halinde birleştirir - tüm bölgeden ucuz yemeklerin yayılmasını tamamlayan mükemmel Asya tatlısı .