Çin Alkolüne Giriş

Giriş - Çin'de Alkol

Mandarin Çincesinde Bira pijiu , 啤酒, (telaffuz işemek joh).

Çin’in uluslararası alanda en çok tanınan biraları elbette Tsingtao Birası. Tsingtao'nun evi ve adaşı Shandong eyaletinde Qingdao. Alan, 1898'den 1914'e kadar Alman dış imtiyazıydı. Almanlar bira fabrikasını 1903'te orada açtılar.

Çin genelinde birçok yerel bira var ve çoğu sadece kendi bölgelerinde mevcut. Son zamanlarda Yunnan Eyaletinde, başka hiçbir yerde satılık olarak görmediğim iki yerel bira buldum: Dali Bira ve Feng Hua Xue Yue. Tsingtao dışında, ulusal olarak mevcut olan bazı biralar

• Harbin
• Reeb (anladın mı? "Bira" geriye doğru hecelenmiş mi?)
• Kar

Büyük şehirlerde bira modaya uygun hale geliyor ve mikro bira fabrikaları açılmaya başlıyor.

Çin Üzüm Bazlı Şaraplar

Üzüm bazlı şaraplar denir putaojiu , 葡萄酒, (telaffuz edilir puh taoh joh).

Şarap kelimesi Çin'de bir çok bölgeyi kapsıyor ve sorgumdan üretilen ateş suyuna bile (daha sonra Ruhlara bakınız) bazen şarap denir. Ancak Çin'e gelen çoğu ziyaretçi, söz edildiğinde kırmızı ya da beyaz üzüm çeşitlerini hayal edecek ve burada tartışılan şey budur.

Çinli harcanabilir gelirler ancak son zamanlarda (son otuz yılda) şarap kitlesel tüketime yanına bile izin vermiş. Dolayısıyla sanayi (modern anlamda - Çin, Tang Hanedanlığı'ndan beri üzüm şarabı içiyor) nispeten yenidir.

Çin bağları çoğunlukla Shandong Eyaleti ve Shanxi Eyaleti dahil kuzeydedir. İyi bilinen Çin bağları arasında

• Çin Seddi
• hanedan
• zarafet
• Ejderha Mühürü

Birçok şarap kulesi burunlarını Çin şarabında açar ve ithal edilen markaları tercih eder, ancak bazı Çin şarapları içilebilir olabilir. Çin şarapları, ithalat yüksek bir ithalat vergisi aldığından, ithal şaraplardan çok daha ucuz olabilir.

Çin Pirinç Şarabı ve Shaoxing Şarabı

Çin pirinç şarabı genellikle rengi sarı ile belirtilir. Böylece onun adı huangjiu , 黄酒, (telaffuz hwahng joh). Bunların en ünlüsü Zhejiang Eyaletindeki Shaoxing'den geliyor. Bu nedenle Shaoxing'den (绍兴) Huangjiu, Shaoxing Wine olarak adlandırılır.

Huangjiu, genellikle pirinç olmak üzere, tahılların fermantasyon işleminden üretilir. Kalitesine ve kullanım amacına bağlı olarak, bazı çeşitler tüketilir, bazıları ise yemeklerde kullanılır. Menü, tabağın açıklamasında "sarhoş" kelimesi olduğunda, tabağın oluşturulmasında huangjiu veya Shaoxing şarabı kullanıldığını varsayabilirsiniz.

Huangjiu lezzet ve renge göre değişir. Sık sık, altın renginde, biraz kalın ve tatlı tarafta. Bazı insanlar, bira veya diğer alkole alternatif olarak öğünleriyle Shaoxing şarabı içmeyi sever. Sonbahar ve kış aylarında, bazen ılık olarak servis edilir.

Baijiu - Çin Damıtılmış Ruhları

Baijiu kelimenin tam anlamıyla "beyaz likör" anlamına gelir. Tahıl alkolünden damıtılır ve çok kuvvetlidir - hacmen% 40-60 alkol. Baijiu genellikle sorgumdan damıtılır ve kendine has bir kokusu ve tadı vardır - yuttuktan sonra ağzınızı ve boğazı tüketen yangını geçebilirseniz. Bajiji'den hoşlananlar, eşyanın "kokusuna" işaret eder. Mini şarap bardaklarında servis edilir ve genellikle geri atılır, yudumlanmaz.

Çinli bir şölende olan herhangi bir iş sahibine sorun ve o baijiu hakkında anlatması için muhtemelen bir ya da iki hikayesi olacak. Çeşitli markalar ve tipler var ancak ünlü çeşitler şunları içeriyor:

• Maotai
• Erguotou